平行点
两场革命，一种理念
在1980-1990年代，一群法国和意大利的酿酒师开始质疑工业酿酒的做法。减少添加剂，减少干预：让葡萄自己说话。天然葡萄酒运动由此诞生。
在2000-2010年代，一群烘焙师和咖啡师开始质疑大众咖啡的做法。更好的可追溯性，更好的烘焙，更精准的萃取：让咖啡豆自己说话。精品咖啡运动由此诞生。两场平行的革命，相隔三十年，同样的基本信念。
天然葡萄酒
回归葡萄本身
★ 它是什么
最纯粹状态的葡萄酒
天然葡萄酒由无农药无除草剂种植的葡萄制成，酿造过程中干预最少：不添加外源酵母，硫磺用量极少或不使用，不进行强力过滤。结果是一款生动、有时浑浊、常常令人惊喜的葡萄酒，坦率地表达其风土，而传统葡萄酒可能掩盖了这种风味。
过渡
从咖啡到酒吧，无缝衔接
在Carrera Café，咖啡到葡萄酒的过渡流畅自然。傍晚时分，当光线变化，小尚普兰区的氛围渐入夜晚，点一杯天然葡萄酒而不是浓缩咖啡，成为自然而然的选择。
✦ 过渡期
过渡时刻
下午4点到6点之间，Carrera Café 处于一种特殊状态：既是咖啡馆，又是酒吧。下午的最后几杯咖啡与晚上的第一杯酒相遇。这是点拼盘、放慢节奏，让白天自然过渡到夜晚的理想时刻。
搭配
自然葡萄酒与 Carrera 拼盘
✽ 完美搭配
自然红葡萄酒与 Charlevoix 熟食
Charlevoix 有机熟食，带有鲜明的个性和烟熏味，在来自汝拉或卢瓦尔的自然红葡萄酒中找到了理想的搭档。葡萄酒的鲜明酸度切割熟食的油脂，柔和的单宁不会掩盖户外养殖猪肉的细腻香气。
✽ 完美搭配
自然白葡萄酒与魁北克奶酪
一款富有表现力的自然白葡萄酒，带有葡萄皮的香气和轻微的受控氧化，完美搭配魁北克半硬质奶酪，互补性极佳。性格鲜明的奶酪在这些非典型葡萄酒中找到了匹配的伙伴。
夜晚
Carrera 的葡萄酒与咖啡之夜
在 Carrera Café 以酒吧模式度过的理想夜晚很简单：傍晚时分到达，先来一杯浓缩咖啡标志着过渡，点一大份拼盘，打开团队推荐的一瓶自然葡萄酒。谈话开始，时间流逝，小尚普兰区在桌旁慢慢入睡。
这是一种不会完全计划的夜晚，但通过一系列明智的选择，成为全年最美好的夜晚之一。
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