Carrera Café — 啤酒与风土
魁北克的微酿酒厂和手工啤酒
从La Barberie到Le Moine Échanson，再到L'Inox和Archibald，魁北克是顶级的酿酒之都。探索这座古都的啤酒花风味。
酿酒文化
魁北克的酿酒场景
魁北克打造了独特的酿酒身份，融合了比利时传统、北方冬季和圣劳伦斯风土。
魁北克是魁北克省微酿酒厂最活跃的城市之一。自1990年代首批手工酿酒厂开业以来，酿酒场景不断多样化和精细化。本地啤酒花、北方香料、野生酵母：魁北克酿酒师不断突破味觉边界。
这场酿酒复兴是更广泛的本地风土价值提升运动的一部分。作为魁北克微酿酒厂的先锋，L'Inox自1987年起开辟了道路，将老港码头变成了不可错过的酿酒目的地。
L'Inox
L'Inox成立于1987年，位于魁北克老港中心，是魁北克最早的微酿酒厂之一。其不锈钢发酵罐在圣劳伦斯河畔闪耀，其比利时和英国风格的啤酒启发了几代手工啤酒文化爱好者。
重要地址
必访微酿酒厂
每家酿酒厂都有其特色、氛围和自制配方。以下是让魁北克酿酒业引以为傲的地址。
La Barberie
成立于1997年的工人合作社La Barberie，已成为Saint-Roch的酿酒灵魂。其热闹的露台、现场酿造的未过滤啤酒以及其伦理和社区导向的做法，使其成为魁北克真实性的象征。
Archibald微酿酒厂
凭借多家分店和自豪的魁北克身份，Archibald已成为区域微酿酒厂的亲民标杆。其以魁北克风景和季节为灵感的富有象征意义的啤酒名称，直击本地啤酒爱好者的心。
Moine Échanson
对于比利时和手工啤酒爱好者来说，Le Moine Échanson是真正的阿里巴巴宝库，提供魁北克最全面的精选。他们在啤酒与奶酪、啤酒与熟食的搭配方面拥有专业知识，是想深入了解啤酒文化者的参考之地。
Griendel酿酒厂
位于老港附近改造的工业空间内，Griendel提供技术严谨的欧洲风格啤酒。他们清爽的拉格和复杂的艾尔啤酒赢得了首都最挑剔爱好者的青睐。
风格与口味
特色啤酒风格
魁北克酿酒师既汲取欧洲传统，也利用北方自然资源，创造独特的啤酒风味。
北方香料红啤
这款红麦芽啤酒注入了拉布拉多茶、云杉浆果和沙丘胡椒，是魁北克森林风土的最真实表达。焦糖、树脂和温和香料的香气使其成为绝佳的季节性啤酒。
夏日柠檬白啤
轻盈、浑浊且清爽的魁北克夏季白啤，带有柠檬皮、香菜和橙花香气。坐在圣劳伦斯河畔露台上享用，完美搭配新鲜奶酪拼盘。
枫糖浆烈性黑啤
这款浓烈的黑色烈性啤酒体现了魁北克风土，搭配纯枫糖浆的甜美。咖啡、巧克力和枫糖香气：一款冬季甜点或沉思啤酒，浓缩了省份的灵魂。
啤酒花路线
酿酒厂巡游
穿越魁北克各区的酿酒之旅，从圣罗克到老港码头。
第一站：La Barberie
傍晚时分在La Barberie开始您的夜晚。露台从16点开始热闹，家酿桶的轮换总带来惊喜。选择四小杯品鉴盘，探索当季系列。
Moine Échanson
返回老魁北克，前往Moine Échanson。让自己沉浸于啤酒与风土的搭配：比利时特拉普修道院啤酒配魁北克陈年奶酪，或酸麦酒配Charlevoix有机熟食。
L'Inox，历史码头
在老港的L'Inox酒桶旁结束您的夜晚。眺望河流，现场酿造啤酒，访客与常客之间氛围轻松。魁北克星空下的难忘结局。
稀有啤酒
尊贵啤酒
限量版和陈酿啤酒是魁北克最有抱负的手工酿酒师声誉的象征。
陈年大麦酒
在曾装过加拿大波本威士忌的橡木桶中陈酿，这款烈性啤酒散发香草、焦糖和热烈酒精的香气。可作为奢华的餐后酒享用，搭配一块70%黑巧克力。
野浆果季节啤酒
用野生酵母发酵，并用魁北克黑接骨木浆果二次发酵，这款复杂且带酸味的季节啤酒挑战传统分类。精神上接近比利时兰比克，但灵魂却坚定地属于魁北克。
圣诞香料啤酒
每年，魁北克的精酿啤酒厂都会推出圣诞节特别版：肉桂、豆蔻、生姜和肉豆蔻浸泡在丰盈的琥珀色啤酒中。这是收藏家们一年中最期待的产品。
用餐时刻
啤酒与咖啡的搭配
在Carrera Café，手工文化在每一杯中体现，呼应着与我们价值观相同的邻近酿酒师。
酿酒师拼盘
受酿造传统启发，我们的拼盘汇集了魁北克的熟成奶酪、Charlevoix的有机腌肉和Borderon et Fils的面包。与Moine Échanson相同的本地产品，搭配Carrera Café的意大利优雅风格呈现。
深度烘焙浓缩咖啡
我们的浓缩咖啡带有烘焙和巧克力风味，拥有一款精酿世涛的灵魂：高贵的苦味、焦糖的圆润感、悠长持久的余韵。这是一种优雅的方式，在一杯咖啡中延续酿造文化。
Paddock冷萃咖啡
冷萃24小时，我们的冷萃咖啡展现出类似手工棕色啤酒的香气：可可、烤麦芽和甘草的味道。在Petit-Champlain的大杯冰饮中供应。
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