本地产品
魁北克本地产品：为什么我们在Petit-Champlain的Carrera Café选择本地
Charlevoix有机熟食、熟成奶酪、Borderon et Fils面包店、手工啤酒：在Carrera Café，每一款产品都讲述着一个地区、一个生产者、一份对魁北克的热爱。
我们的本地承诺
魁北克风味，尽在每一盘中
在Carrera Café，选择本地不是营销手段。这是开业之初就做出的深思熟虑的决定，并且从未改变。当你咬一口我们的佛卡夏面包或品尝我们的熟食拼盘时，你感受到的是具体的东西：魁北克生产者的自豪感，以及本地工匠的技艺。
就像赛车一样，零件的质量决定整体性能。在这里，零件就是我们的本地生产者。
我们的合作生产者
卓越的工匠
Charlevoix有机熟食
放养饲养，有机饲料，传统熟成。Charlevoix的最佳产品。
Borderon et Fils面包店
天然酵母，手工烘焙，每日配送。让面包与众不同。
魁北克奶酪厂
魁北克手工奶酪的季节精选。根据到货情况更新。
Charlevoix
卓越的美食区域
Charlevoix距离魁北克市100公里，但其美食特色远远超出大多数餐厅中常见的工业产品。这片北岸地区几十年来发展出了一个卓越的农业生态系统：有利的微气候、充满热情的养殖者、以及在魁北克其他地方罕见的高品质产品。
Charlevoix数据统计
距魁北克的距离
约100公里
特色
熟食、羔羊肉、奶酪
标签
Charlevoix的风味
魁北克奶酪厂
30年来蓬勃发展
不到30年，魁北克已成为北美重要的奶酪产区之一。数十家手工奶酪厂涌现，发展出结合法国传统与魁北克风土的独特工艺。他们的一些奶酪还获得了国际奖项。
在Carrera Café，我们根据季节、到货情况和供应商推荐挑选奶酪。每份拼盘都不同，总是令人惊喜。
Borderon et Fils
魁北克的面包匠
Borderon et Fils面包店是魁北克的传统手工艺机构之一。几代以来，他们坚持用天然酵母揉制面包，尊重传统面包工艺，绝不妥协速度或工业化。他们的佛卡夏每天早晨送到Carrera Café，就是最好的证明。
制作过程
前一晚揉制，整夜发酵，清晨烘焙。Borderon et Fils的佛卡夏每天还带着温热送达Carrera Café。
选择本地的影响
为什么这很重要
优质保证
本地产品运输距离更短，因此更鲜活。差异立刻可见。
本地经济
Carrera Café售出的每份拼盘都支持一位Charlevoix的生产者和一位魁北克的面包师。
全程可追溯
我们了解我们的生产者。您可以询问我们您餐盘中每种产品的来源。
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