咖啡杂志
产地画像 洪都拉斯 中美洲咖啡界的低调巨人 洪都拉斯是世界上最大的咖啡出口国之一，但其名字却不如邻国知名。对于近年来生产了中美洲一些最杰出咖啡的国家来说，这种低调是不公平的。 地理 高海拔咖啡之国 科潘，马尔卡拉，蒙特西洛斯 洪都拉斯是中美洲最大的咖啡生产国，超过危地马拉和哥斯达黎加。其咖啡产区分布在海拔1000至1600米的山坡上。崎岖的地形隔离了生产社区，同时也是咖啡豆品质的关键。 六个地区被官方认可为咖啡产区：科潘、圣芭芭拉、蒙特西洛斯、科马亚瓜、天堂谷和阿加尔塔。每个地区的风味略有不同，但都共享洪都拉斯的特色：甜美、平衡、醇厚。 海拔 1000–1600 米 采收季节 11月 –...
产地画像 肯尼亚 挑战咖啡极限的产地 有些产地让人敬畏地品尝，有些则令人惊叹。肯尼亚属于后者。黑加仑、熟番茄、如湿赛道般鲜明的酸度——每一杯都是勇于探索者的发现。 地理环境 高海拔咖啡之国 Aberdares、肯尼亚山、Nyeri 肯尼亚咖啡生长在海拔1400至2200米的火山坡和高原上。极高的海拔是其复杂性的关键：咖啡樱桃在强烈阳光下缓慢成熟，夜晚凉爽，积累了罕见的香气密度。 Nyeri、Kirinyaga和Muranga是最著名的产区。每个产区都有其独特风味，但都共享肯尼亚的标志性特征：明亮的酸度、浓郁的果味、悠长的结构。这样的风味分化了爱好者，也吸引了专家的关注。 海拔 1400–2200 米 采收季节 10月 –...
