鸡尾酒与饮品 · 魁北克冬季
魁北克热红酒：Carrera咖啡馆的冬季仪式
当气温降到零下二十度以下，老魁北克街道覆盖着霜冻时， 没有什么比一杯自制的热红酒更让人感到温暖，香料味浓郁，带橙香，盛在大杯中更是如此。 手握一杯热饮。在Carrera咖啡馆，热红酒是一种传统。
热红酒季节
当魁北克被雪覆盖
魁北克的冬天是一种独特体验。热红酒是其中最简单、最纯正的乐趣之一。
在魁北克冬天喝热红酒几乎成了一种仪式。 城市从十一月开始变样：雪中的Frontenac城堡，小尚普兰街 装饰着灯光，清冷的空气刺痛脸颊，邀请你推开温暖咖啡馆的门。
Le vin chaud n'est pas qu'une boisson. C'est un signal. Un signal que l'hiver est là, 接受它，把它变成美好的东西。 在Carrera咖啡馆，我们分享 从第一天起的这个愿景。
★ 上榜
从十二月到三月，Carrera热红酒是我们仅次于拿铁的最受欢迎饮品。 一些顾客整个冬天都把它当作每日仪式。 我们对此毫无怨言。
热红酒季节也正值魁北克狂欢节、电影节期间， 马车游览和老港圣诞市场参观。 无数次机会推开我们的门，带着温暖的双手和微笑离开。
配方
香料，柑橘，红酒：我们的秘密配方
每一批都是每天早晨手工制作。不用浓缩汁，不用粉末。红酒，整颗香料，新鲜柑橘。
Carrera热红酒 — 自制配方
浓郁红酒，肉桂棒，八角，丁香，绿豆蔻， 橙皮和柠檬皮，当地蜂蜜，甘蔗糖。慢炖一小时。 用大脚杯盛装，配以一片干橙片。
7,50 $
葡萄酒的选择至关重要。我们使用果香浓郁的红葡萄酒 但结构完整，酒体足够支撑香料而不被压制。 酒太淡会被肉桂掩盖。酒单宁过重加热后会变涩。
整香料，不用粉末。这是绝对规则。 肉桂棒逐渐释放香气，无苦味。 八角带来微妙的茴香味，使好热红酒与普通的区别开来。 绿豆蔻是我们的独特标志。
❖ 咖啡师建议
切勿煮沸葡萄酒。理想温度在70至75°C之间。 超过此温度，酒精挥发过快，细腻香气消失。 厨房温度计是制作完美热红酒的最佳帮手。
冬季搭配
搭配热红酒的美食
热红酒呼唤温暖的味道。我们的冬季菜单正是为此设计。
Charlevoix冬季拼盘
Charlevoix有机陈年腌肉，魁北克硬质奶酪， 自制无花果果酱，烤核桃，Borderon et Fils面包店的热佛卡夏。 与一杯香料热红酒的终极搭配。
热迷迭香佛卡夏
出炉，橄榄油，新鲜迷迭香，海盐花。 油脂和迷迭香的香气与之完美呼应 热红酒的香料。
香料热红酒天生诱人。它寻找味道丰富的搭档， un peu gras, avec du caractère. Le gras des charcuteries et des fromages adoucit les épices 展现了葡萄酒的果香。 这是法国葡萄酒产区的经典搭配， 适合魁北克优质产品。
冬季的Carrera氛围
魁北克寒冬中的温暖加油站
魁北克的冬天美丽极了。我们的大厅也是。雪花飘落在小尚普兰街时，体验Carrera Café的魅力。
大厅
温暖的木质装饰，赛车元素，柔和的灯光。气温降至零下时的优雅避风港。
热红酒吧
每年冬天，我们的酒吧都会变身。香料罐，炖锅，肉桂和橙子的香气充满整个大厅。
为游客准备
Carrera Café理想地位于Frontenac城堡和老港之间。 在老魁北克雪街漫步后，我们的大厅是完美的休息站 在重新出发探索城市前暖身。
咖啡师建议
如何选择热红酒
并非所有热红酒都一样。以下是区分手工热红酒和工业制品的方法。
三大标志辨别优质热红酒
一款卓越的热红酒有三个标志：杯中可见整颗香料， 深宝石红色，无过度透明，余味悠长，香料 在最后一口后展现出来。
当心速溶热红酒。香料粉包 而工业浓缩液则味道平淡，缺乏层次。 与自制热红酒的区别在于，慢慢用新鲜香料浸泡， 立刻可感知。
在Carrera，每一批都是早晨新制。我们从不重复加热同一批次 两次。这是我们非常重视的质量承诺。 你下午早些时候喝的热红酒正处于最佳状态。
❖ 在Carrera必试
请尝试我们的尊享版：冷浸24小时的热红酒，配以香料， 然后现点现加热。慢速萃取，释放出无法获得的香气 另一种方式。每日限量供应。
来访我们
Petit-Champlain的Carrera Café
魁北克最好的热红酒就在这里品尝，在我们温馨的大厅里，位于这座城市最美的冬季街区中心。
如何找到我们
Carrera Café位于魁北克历史街区Petit-Champlain。 从Frontenac城堡步行可达，沿着Breakneck楼梯下行， 或乘坐老魁北克缆车。
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