耶加雪菲（Brûlerie Rousseau）

产地：埃塞俄比亚，Aricha Kebele
海拔：1700-2200米
品种：传家宝
处理工艺：水洗
烘焙度：浅烘焙
品鉴风味：红茶、柑橘、焦糖

这款咖啡来自Yirgacheffe的高海拔地区Aricha Kebele，以其明亮且花香浓郁的咖啡闻名。由Ibrahim Shafi精心加工，他经营着自己的水洗站，并从周边社区的小农那里购买成熟的红樱桃咖啡果。

处理过程由Ibrahim亲自采用水洗法完成，突显了咖啡杯中的清晰度和复杂性。他的项目是一个家庭事业：他的妻子和孩子们与他一同工作，使咖啡既是生计来源，也是共同的热情。最终呈现的是一款可追溯、高品质且深植于家族技艺的咖啡。