六月中旬，Carrera Café的露台重新活躍起來。不是漸進式，而是突然間。遮陽傘打開，椅子擺出，冰咖啡的第一批訂單甚至在熱浪真正來臨前就已出現。老顧客們一直期待著這一刻。

魁北克的夏天短暫、強烈且明亮。氣溫可超過30度。Petit Champlain的露台朝東，享受早晨陽光，直到下午初時仍宜人。這裡是儀式形成的地方。

冰拿鐵：夏日飲品

Carrera Café的冰拿鐵不是將熱咖啡倒在冰塊上。這是一種特別的萃取方式：雙份濃縮咖啡快速冷卻後，倒入裝滿冰塊的杯子，再加入冷牛奶。差別在於口感：真正的冰拿鐵有一層中間層，濃縮咖啡和牛奶相遇卻不完全混合。

七月是我們最受歡迎的訂單。早上10點前，顧客即使在炎熱天氣下也常選擇熱卡布奇諾，習慣於晨間儀式。10點後，冰拿鐵接棒成為首選。

冷萃咖啡：慢速的替代選擇

對於想要更長時間、更柔和口感的人，冷萃咖啡在冷水中萃取12小時。結果是無苦味、自然甜美的咖啡，根據咖啡豆產地帶有巧克力或榛果的風味。

冷萃咖啡可純飲或加燕麥奶。可冷藏保存長達兩週。這是一杯需要耐心的飲品，而在魁北克的夏天，耐心值得獎勵。

早晨的露台：一個天然劇場

夏季早上8點到10點，Carrera Café的露台是城中最佳地點之一。小尚普蘭的小巷甦醒。鄰近商店的貨物送達。第一批遊客手持地圖從纜車下來。

從露台望去，一切都在二十公尺範圍內。這是一個天然的劇場，每個早晨都有自己的演出陣容。有些顧客每天早晨來這裡，不只是為了咖啡。