為實際工作需求設計的調酒培訓

Carrera Café 在魁北克市小尚普蘭區中心，由我們的團隊帶領，提供魁北克市調酒培訓課程。課程專為調酒師、餐飲業專業人士與愛好者設計，傳授精通雞尾酒藝術所需的核心技能：扎實的技術基礎、經典酒款、風味平衡，以及在吧檯工作的效率。我們的教學以實務為本，講師每天都在自家吧檯工作，傳授活生生的專業技藝。

現代調酒的基本功

課程涵蓋調酒不可或缺的基礎知識，包括主要烈酒類別（琴酒、伏特加、蘭姆酒、威士忌、龍舌蘭酒、利口酒），經典雞尾酒（Old Fashioned、Negroni、Daiquiri、Martini、Manhattan及其變化款），以及糖分、酸度、苦味與酒精之間的平衡。每位學員都會學習如何讀懂配方、理解配方、精準執行，並從中汲取靈感，發展自己的創作。

以技法確保穩定

優秀的調酒師不只是有創意，更重要的是穩定。因此，我們的課程特別著重調製技巧：搖盪（dry shake、wet shake、reverse shake）、攪拌（純烈酒雞尾酒的經典技法），以及直調（直接在杯中調製）。我們也會練習手勢、冰塊準備、杯中呈飲、備料與酒吧整理。目標是讓您每次調製的雞尾酒都與上一杯一致，不受時間或疲勞影響。

適合調酒師與愛好者

我們的調酒課程分為三個級別。級別 1 入門（79 加幣，1 小時）也提供無酒精版本，以及與咖啡師合上的雙人課程（125 加幣，2 小時），奠定基礎。級別 2 基礎（265 加幣，3 小時）透過烈酒、經典調酒與三種技法，建立完整實務能力，並附證書。級別 3 進階（295 加幣，3 小時）著重招牌創作與營業期間的酒吧管理，同樣附有證書。Premium 方案將三個級別整合為一天的課程，全程約 7 至 8 小時。每位學員都有自己的經驗與基礎，因此我們所有課程本來就是量身打造，內容會依照您的目標與既有知識調整。通過課程後，即可在線上取得證書。

Carrera 品牌風格，融入酒吧之中

如同我們對咖啡的講究，我們的酒吧理念也深受精準與細節文化啟發。我們培養的不是擅長炫技的調酒師，而是嚴謹、有創意且穩定的調酒師。正是這樣的組合，讓一杯尚可的雞尾酒與一杯令人難忘的雞尾酒有所不同。想了解更多或安排培訓，請聯絡我們的團隊：info@carreracafe.ca。