本地產品
魁北克肉品與起司：舊魁北克最棒的分享拼盤
夏洛瓦有機肉品、魁北克熟成起司、Borderon et Fils 手工佛卡夏麵包。在 Carrera Café，拼盤是對本地風土的讚歌，並在小尚普蘭區的賽車主題裝潢中呈現。
為什麼選擇本地？
短鏈供應作為理念
一份成功的拼盤，首先是產地的故事。當你知道每樣產品的來源，品嚐的體驗就會改變。它成為與土地的對話。
Carrera Café 從一開始就選擇了魁北克：夏洛瓦有機肉品、魁北克省手工起司、本地麵包店麵包。這不是出於義務，而是出於信念。
就像在大獎賽中，勝利在於細節。而這裡，每個細節都來自魁北克。
夏洛瓦有機肉品
桿位精選
夏洛瓦是魁北克美食最豐富的地區之一。當地有機肉品生產者發展出與歐洲頂級品牌媲美的專業技術。熟成火腿、乾香腸、香草肉醬。這些產品講述著整個地區的故事。
Carrera Café 精選
種類
有機，放養飼養
產地
夏洛瓦，魁北克
熟成
傳統，無添加劑
魁北克起司
精選熟成
魁北克數十年來生產的優質起司，已不輸法國或義大利的頂級 AOC。Carrera Café 的起司選擇會隨季節更新，始終提供當季最佳風味。
硬質起司
金黃外皮，榛果風味。與乾熟食肉類完美搭配。
軟質起司
奶油般滑順，微酸乳香。拼盤的明星。
洞穴熟成
個性、複雜度、悠長的餘韻。為愛好者而生。
Borderon et Fils focaccia
改變一切的麵包
Borderon et Fils 麵包店是魁北克最受尊敬的手工麵包店之一。他們的 focaccia 每天早晨揉製，送到 Carrera Café 時仍溫熱。氣孔均勻，薄脆金黃的外皮，橄欖油風味突出。獨一無二。
手工 focaccia
天然酵母，石板烤箱烘焙，海鹽，鮮迷迭香。每天早晨由 Borderon et Fils 麵包店送達。
來源
Borderon et Fils
頻率
每日早晨
種類
天然酵母
我們在 Carrera 的拼盤
品嚐的冠軍拼盤
Podium 拼盤
Charlevoix 熟食肉類，2款起司，focaccia，酸黃瓜，手工芥末。適合2人。
28 $
Grand Circuit
完整組合：3款熟食肉類，3款起司，focaccia，配菜。適合4人。
52 $
拼盤與飲品的搭配
賽道建議
一份起司拼盤適合搭配清爽的白葡萄酒或輕盈的紅酒。但別小看拼盤結束時來一杯好濃縮咖啡：它能清潔味蕾，為甜點留出空間。
搭配硬質起司
乾白葡萄酒，Pinot gris
搭配熟食肉類
輕盈紅酒，Gamay
餐後酒
濃縮咖啡，Amaro
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