魁北克的液態黃金
魁北克的楓糖：糖漿、糖屋與 Carrera Café 的糖季
魁北克是全球最大的楓糖漿生產地。這種神聖的食材標誌著季節，滋養傳統，並啟發餐桌。在 Carrera Café，楓糖是一種熱情。
楓樹
魁北克的液態黃金
魁北克生產全球 70% 的楓糖漿。這個世界冠軍頭銜世代滋養著驕傲與料理。
魁北克，楓糖世界之都
魁北克擁有超過 10,000 座楓樹園和數百萬個割口，生產全球大部分的楓糖漿。這是一條獨特且古老的農業產業，世代相傳於當地家庭。
古老傳統
原住民是最早在楓樹上割取樹液的人。法國殖民者向他們學習並傳承這項知識。如今，採集楓糖是一項春季儀式，凝聚家庭與社區。
糖季
三月至四月
糖季標誌著冬季向春季的過渡。當夜晚仍寒冷而白天溫暖時，樹液會在楓樹中上升。這就是糖季的魔法。
樹液採集
楓樹樹液的採集約持續 6 到 8 週，視年份而定，從三月到四月。樹液透過管道收集，然後經蒸發濃縮。約需 40 公升樹液才能製成 1 公升糖漿。這是一項細心且充滿熱情的工作。
糖屋
完整體驗
參觀糖屋，就是深入魁北克傳統的核心。樸實的餐點、雪上糖漿、保證好心情。
糖屋餐點
豌豆湯、楓糖釉火腿、焗豆、豬皮脆片、餅乾和豬耳朵。豐盛且溫馨的餐點，無限供應。
雪地拉糖
熱糖漿倒在雪上，然後纏繞在棒子上。這是糖季中最簡單、最古老且最受歡迎的甜點。
★ 咖啡師建議
你杯中的楓糖
糖季期間，我們的咖啡師會準備招牌琥珀楓糖拿鐵：雙份濃縮咖啡、絲絨奶泡、當地楓糖漿淋醬。義大利與魁北克的完美結合，每年糖季都在慶祝。
在料理中
楓糖的多種形態
楓糖漿、奶油、糖、醋、酒精：楓糖在魁北克料理中有無限變化。多功能且深具身份象徵的食材。
楓糖漿
從淺琥珀色到深濃色，楓糖漿分為四個等級。每種都有獨特的香氣特徵和烹飪用途。
楓糖奶油
濃郁楓糖味的奶油白醬。早餐時搭配 Borderon et Fils 烤麵包極佳。
楓糖烈酒
楓糖冰酒、楓木桶陳釀威士忌、葡萄酒伏特加。魁北克酒廠每年都用楓糖創新。
楓糖醋
魁北克生產者的最新創作。一款溫和且複雜的醋，適合用於沙拉醬和醃料。
Carrera 的楓糖
土地風味在杯中
在 Carrera Café，楓糖自然融入我們的食譜。拿鐵、甜點、醃料：魁北克的液體黃金無處不在。
琥珀楓糖拿鐵
雙份濃縮咖啡，絲絨般的奶泡，當地琥珀楓糖漿。Carrera Café 春季招牌飲品。
糖季菜單
三月和四月，我們的廚房將楓糖漿融入多種料理：肉類釉料、塔塔醬、早晨奶油。
楓糖奶油麵包
Borderon et Fils 鄉村麵包，自製楓糖奶油。簡單、真實、無可取代。糖屋的早餐。
在 Podium 上
魁北克楓糖的必備品
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01
雪地拉糖 糖季中最簡單且最受歡迎的甜點。經典永恆。
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02
糖屋餐點 豌豆湯、蜜汁火腿、煙燻豬肉豆。魁北克春季的樸實豐盛餐桌。
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03
深色楓糖漿 最濃郁、最香醇。適合行家與週日早晨的可麗餅。
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04
自製楓糖奶油 搭配 Borderon et Fils 麵包，一份完整的早餐。魁北克版的法式麵包與奶油。
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05
Carrera Café 楓糖拿鐵 義大利與魁北克同在一杯中。濃縮咖啡與琥珀楓糖漿，糖季限定。
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