咖啡與咖啡師
濃縮咖啡、卡布奇諾或拿鐵：在魁北克選擇咖啡的完整指南
您不知道ristretto和lungo有什麼不同？flat white和cortado又有何差異？Carrera Café的咖啡師指南將解密義大利咖啡詞彙，幫助您自信點單。
濃縮咖啡
一切的基礎
濃縮咖啡是整個義大利咖啡文化的起點。一小量熱水（約30毫升）在高壓下通過細磨咖啡粉。結果是一杯濃縮、強烈的飲品，上面覆蓋著濃密且金黃的奶泡，稱為crema。
濃縮咖啡介紹
容量
25-30 ml
萃取
25-30 秒
濃度
非常濃烈
牛奶
無
卡布奇諾
完美的平衡
卡布奇諾是義大利早晨最具代表性的飲品。它由三種成分等比例組成：一份濃縮咖啡、熱牛奶和奶泡。其質地比拿鐵更濃厚，味道更明顯。這是義大利人在上午11點前最喜愛的飲品。
卡布奇諾介紹
容量
150-180 ml
結構
1/3 濃縮咖啡，1/3 牛奶，1/3 奶泡
濃度
中強度
理想
早晨
拿鐵
最柔和且多功能
拿鐵（或稱咖啡拿鐵）是基於濃縮咖啡中最柔和的一種。它含有較高比例的微泡牛奶，賦予它絲滑的質地和更溫和的風味。它也是添加香氣的理想基底：香草、榛果、焦糖、薰衣草。
拿鐵說明
容量
240-360 ml
結構
濃縮咖啡 + 微泡牛奶
濃度
甜味
版本
熱飲或冰飲
其他咖啡
Ristretto、lungo、flat white、cortado
Ristretto
非常短的萃取，15-20毫升。比經典濃縮咖啡更濃縮且不那麼苦。甜美且濃烈的風味。
Lungo
長時間萃取，60-80毫升。口感較輕，略帶苦味。接近濾泡咖啡但帶有crema。
Flat White
雙份ristretto + 少量微泡牛奶。非常濃縮，非常短。牛奶的濃縮咖啡。
Cortado
濃縮咖啡 + 少量未打泡的熱牛奶。最純粹的柔和濃縮咖啡。
如何選擇
根據你的喜好
如果你喜歡濃烈
→ Ristretto或濃縮咖啡
如果你喜歡平衡口感
→ 卡布奇諾或cortado
如果你喜歡甜味
→ 拿鐵或flat white
如果你想要完整體驗
→ Latte Pole Position Carrera
咖啡師建議
"永遠不要被菜單嚇倒。學習自己喜歡什麼的最好方法就是嘗試。如果不知道，從卡布奇諾開始。如果你喜歡冒險，只要告訴我：'給我做點好喝的'。我會找到適合你的。"
Marco，Carrera Café 小尚普蘭的咖啡師
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