有些飲料有季節性。冰拿鐵就是夏天。它不只是冷卻的濃縮咖啡，而是一杯完整的飲品，有自己的邏輯、平衡與製作方式。

基底：冰濃縮咖啡

熱萃取的濃縮咖啡迅速冷卻在冰塊上，帶來更鮮明、更酸、更香的風味。冰塊的稀釋量經過計算：我們直接在冰塊上萃取濃縮咖啡，避免自然冷卻破壞香氣。

牛奶：溫度與泡沫的問題

我們使用當地新鮮牛奶，冷倒在冰咖啡上。冷泡時泡沫形成不同：更緊實、更濃密。在Carrera Café，植物版本使用燕麥奶——它帶來的滑順感完美襯托濃縮咖啡。

面向河畔的露台

冰拿鐵也是一種意象。那是在七月Petit-Champlain的露台上，聖勞倫斯河閃閃發光。這杯飲料既屬於這個地方，也屬於這個配方。