在1980至1990年代，一群法國和義大利的釀酒師開始質疑工業釀酒的做法。減少添加物、減少輔助劑、減少干預：讓葡萄自己說話。天然葡萄酒運動由此誕生。
在2000至2010年代，一群烘焙師和咖啡師開始質疑大眾咖啡的做法。更好的可追溯性、更好的烘焙、更精確的萃取：讓咖啡豆自己說話。精品咖啡運動由此誕生。兩場革命，時間相隔三十年，卻有著相同的核心信念。
天然葡萄酒是用不施用農藥和除草劑的葡萄釀造，並以最少干預方式製作：不添加外來酵母，硫磺用量極少或不使用，不進行強力過濾。結果是一款活潑、有時混濁、常令人驚喜的葡萄酒，真實展現其風土，這是傳統葡萄酒可能掩蓋的。
在 Carrera Café，從咖啡到葡萄酒的轉換流暢且自然。傍晚時分，當光線變化，Petit-Champlain 的氛圍逐漸轉向夜晚，點一杯天然葡萄酒而非濃縮咖啡，成為自然而然的選擇。
下午 4 點到 6 點間，Carrera Café 有著特殊的氛圍：仍是咖啡館，卻已是酒吧。下午最後的咖啡與晚間第一杯酒相遇。這是點拼盤、放慢腳步，讓白天自然轉為夜晚的理想時刻。
Charlevoix 有機熟食以其鮮明的風味和煙燻香氣，在來自 Jura 或 Loire 的自然紅葡萄酒中找到理想夥伴。葡萄酒的鮮明酸度切割熟食的油脂，柔和的單寧不會壓過放養豬肉的細膩香氣。
一款表現豐富的自然白葡萄酒，帶有葡萄皮的香氣和輕微的受控氧化味，與魁北克半硬質乳酪完美搭配。這些有個性的乳酪在這些非典型葡萄酒中找到相稱的夥伴。
在 Carrera Café 享受理想的酒吧風格夜晚很簡單：傍晚時分抵達，先來一杯濃縮咖啡作為過渡，點一份大拼盤，打開團隊推薦的自然葡萄酒。談話展開，時間流逝，Petit-Champlain 在桌邊慢慢入睡。
這種夜晚不會完全計劃，但經過一連串明智的選擇，卻成為全年最美好的時光之一。
咖啡與葡萄酒：Carrera 的兩面
早晨的特色濃縮咖啡，晚上的自然葡萄酒：Carrera Café 是一個隨著一天變化而變化的地方，始終與當下氛圍相得益彰。歡迎來 Petit-Champlain 探索。
查看菜單
評論 (0)
這篇文章沒有評論。搶先留言！