Carrera Café — 啤酒與風土
魁北克的微型釀酒廠與手工啤酒
從 La Barberie 到 Le Moine Échanson，再到 L'Inox 和 Archibald，魁北克是頂尖的釀酒之都。探索這座古都的啤酒風味。
釀酒文化
魁北克釀酒場景
魁北克打造出獨特的釀酒身份，融合比利時傳統、北方冬季和聖勞倫斯風土。
魁北克是魁北克省微型釀酒業最活躍的城市之一。自1990年代首批手工釀酒廠開業以來，釀酒場景不斷多元化和精緻化。本地啤酒花、北方香料、野生酵母：魁北克釀酒師不斷突破味覺的界限。
這場釀酒復興是更廣泛推崇本地風土運動的一部分。L'Inox 作為魁北克微型釀酒的先驅，自1987年起開創先河，將老港碼頭轉變為不可錯過的釀酒目的地。
L'Inox
L'Inox 成立於1987年，位於魁北克老港中心，是魁北克最早的微型釀酒廠之一。其不鏽鋼釀酒槽閃耀於聖勞倫斯河畔，採用比利時和英國風格的啤酒，啟蒙了數代手工啤酒愛好者。
重要地址
必訪微型釀酒廠
每家釀酒廠都有其特色、氛圍和自家配方。以下是魁北克釀酒驕傲的地址。
La Barberie
成立於1997年的工人合作社 La Barberie，已成為 Saint-Roch 的釀酒靈魂。其熱鬧的露臺、現場釀造的未過濾啤酒，以及其倫理和社區導向的經營方式，使其成為魁北克真實性的象徵。
Archibald 微型釀酒廠
憑藉多家分店和明確的魁北克身份，Archibald 已成為區域微型釀酒廠的親民代表。其啤酒名稱富有意境，靈感來自魁北克的風景和季節，直接觸動當地啤酒愛好者的心。
Moine Échanson
對於比利時和手工啤酒愛好者來說，Le Moine Échanson 是真正的阿里巴巴寶庫，提供魁北克最完整的選擇之一。他們在啤酒與起司及啤酒與熟食的搭配專業，使其成為想深入啤酒文化者的參考首選。
Griendel釀酒廠
位於舊港附近改建的工業空間，Griendel提供技術嚴謹的歐洲風格啤酒。他們清爽的拉格和複雜的艾爾啤酒贏得了首都最挑剔愛好者的青睞。
風格與風味
招牌啤酒風格
魁北克釀酒師從歐洲傳統和北方自然資源汲取靈感，創造獨特的啤酒風味。
北方香料紅啤
注入拉布拉多茶、雲杉漿果和沙丘胡椒，這款紅麥芽啤酒是魁北克森林風土的最真實表現。焦糖、樹脂和溫和香料香氣，使其成為絕佳的季節啤酒。
夏日檸檬白啤
輕盈、混濁且清爽的魁北克夏季白啤，帶有檸檬皮、芫荽和橙花香氣。非常適合在聖勞倫斯河畔露台享用，完美搭配新鮮起司拼盤。
楓糖漿Stout
這款深黑濃烈的stout啤酒體現了魁北克風土，搭配純楓糖漿的甜味。咖啡、巧克力與楓糖香氣：一款冬季甜點或靜思啤酒，總結了這個省份的靈魂。
啤酒之旅
釀酒廠巡禮
穿越魁北克各區的釀酒之旅，從Saint-Roch到舊港碼頭。
第一站：La Barberie
傍晚時分在La Barberie開始您的夜晚。露台從下午4點開始熱鬧，家釀啤酒桶輪換總帶來驚喜。選擇四杯小品的品嚐盤，探索當季系列。
Moine Échanson
返回舊魁北克，前往Moine Échanson。讓自己沉浸於啤酒與地方風味的搭配：比利時修道院啤酒配魁北克熟成起司，或是酸啤配搭查爾瓦瓦有機肉品。
L'Inox，歷史碼頭
在舊港的L'Inox酒桶旁結束您的夜晚。眺望河景，現場釀造啤酒，遊客與常客之間氛圍輕鬆自在。在魁北克星空下留下難忘的結局。
稀有啤酒
尊貴啤酒
限量版和陳年啤酒，造就了魁北克最具雄心的手工釀酒師的聲譽。
陳年大麥酒
在曾盛裝加拿大波本威士忌的橡木桶中陳釀，這款烈性啤酒散發香草、焦糖和熱烈酒精的香氣。可當作奢華的餐後酒，搭配70%黑巧克力享用。
野莓季節啤酒
用野生酵母發酵，並以魁北克黑接骨木莓二次發酵，這款複雜且帶酸味的季節啤酒挑戰傳統分類。精神上接近比利時蘭比克，但靈魂卻是純正魁北克風味。
聖誕香料啤酒
每年，魁北克的手工釀酒廠都會推出聖誕特釀：肉桂、豆蔻、生薑和肉豆蔻浸泡在豐富的琥珀啤酒中。是收藏家最期待的年度佳釀。
上桌
啤酒與咖啡的搭配
在Carrera Café，手工文化在每一杯中展現，呼應鄰近釀酒師共享的價值觀。
釀酒師拼盤
靈感來自釀造傳統，我們的拼盤結合了魁北克熟成起司、Charlevoix有機肉品和Borderon et Fils的麵包。這些本地食材同樣出現在Moine Échanson，並以Carrera Café的義式優雅呈現。
深烘焙濃縮咖啡
我們的濃縮咖啡帶有烘烤和巧克力風味，擁有一杯精釀黑啤的靈魂：高貴的苦味、焦糖圓潤感，悠長持久的尾韻。優雅地延續啤酒文化，圍繞一杯咖啡。
冷萃賽道
冷萃24小時，我們的冷萃咖啡展現出類似手工黑啤的香氣：可可、烤麥芽和甘草的味道。在Petit-Champlain的大杯冰塊中供應。
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