市集與在地風味
魁北克公共市集：在地與季節風味指南
魁北克的公共市集是生產者與美食愛好者交會的生活場所。從舊港市集到社區市集，展現魁北克美食的多樣性：當季蔬菜、手工起司、熱麵包、在地蜂蜜、花卉。Carrera Café 直接向這些風土工匠採購。歡迎走進味覺幕後。
舊港
魁北克的代表性市集
自1997年起，位於魁北克舊港大廳的這個室內外市集，匯集了整個地區的生產者與工匠。尋找魁北克風土最佳產品的必訪之地。
★ 指標
舊港市集
舊港大廳全年開放，聚集數十家商家：起司店、麵包店、魚市、楓糖產品、果醬、蜂蜜、蔬菜、熟食店。週六早晨的美食約會，不容錯過。
戶外
季節性戶外市集
從五月到十月，市集廣場擴展出戶外攤位，販售蔬菜、水果、花卉及香草植物。色彩與香氣的盛宴，預告魁北克美好季節的來臨。
✽ 有機
有機生產者
舊港市集匯聚了魁北克及 Chaudiere-Appalaches 地區眾多經過認證的有機農民。無農藥、用心栽培的產品，為您帶來健康又美味的飲食體驗。
社區市集
市集周邊的社區生活
除了中央市集外，魁北克還以小型鄰近市集、短鏈路取貨點及慶祝當地風土的季節性活動，活絡各區社區。
★ 在地
Limoilou 與 Saint-Roch 市集
Limoilou和Saint-Roch社區舉辦季節性市場，聚集在地生產者、手工藝人和社區商家。這裡的氛圍親切且平民化，與市中心的觀光市場截然不同。
近距離
短鏈與AMAP
魁北克擁有完善的短鏈農業系統：AMAP（維持近距離農業協會）直接從田間送出每週蔬菜箱。對在地農業的具體承諾。
季節
市場隨月份變化
魁北克市場隨著季節劇烈變化。每個月帶來新鮮事物、驚喜和獨特風味。這是一份隨著陽光與雪地變化的美食日曆。
★ 夏季
夏季市場
七月和八月是最豐盛的月份：櫻桃番茄、櫛瓜、甜玉米、小果實、哈密瓜、青豆。色彩充滿攤位，香氣瀰漫巷弄。魁北克的夏季市場是一場感官盛宴。
❖ 秋季
秋天與南瓜
九月和十月改變了市場：南瓜、冬瓜、蘋果、葡萄、花椰菜、西蘭花、甜菜。魁北克秋天的暖色調在攤位上展現。季節的第一批蘋果酒也開始出現。
冬季
冬季市場
冬季時，室內市場依然開放並持續創新：楓糖產品、手工醃製品、熟成起司、冰酒蘋果酒、巧克力、聖誕節創作。在魁北克的寒冷中帶來溫暖的片刻。
明星產品
魁北克市場的最佳選擇
某些產品是魁北克市場的代表：它們體現了風土、手工藝和在地技藝。以下是必帶回家的經典商品。
★ 絕對在地
魁北克手工起司
Le Migneron de Charlevoix、Comtomme、Alfred le Fermier：魁北克的手工起司是市場上的絕對明星。生產者們帶著自豪與熱情，直接販售他們的創作。
❖ 招牌
手工麵包與麵包坊
多位手工麵包師在市集展示他們的作品：天然酵母麵包、法棍、圓麵包、奶油麵包、千層酥。Borderon et Fils麵包坊的麵包是我們Carrera Café拼盤的靈魂，象徵著卓越的手工麵包工藝。
✦ 季節
楓糖產品與罐頭
楓糖漿、楓糖奶油、果凍、沙拉醬：楓糖產品在魁北克市集無處不在。這是國家的驕傲，產品多達數十種，從經典到創新應有盡有。
從市集到菜單
Carrera Café的在地採購
在Carrera Café，我們對本地食材的承諾每週都在市集中實現：當地起司、Charlevoix有機肉品、Borderon et Fils麵包坊的麵包。美味拼盤從市集開始。
★ 短鏈供應
Charlevoix起司
Charlevoix的起司，包括Migneron，直接從產區送到我們的美味拼盤。不到兩小時的路程，保證新鮮與無可比擬的風味。短鏈供應，為味覺服務。
❖ 合作夥伴
Borderon et Fils麵包
Borderon et Fils麵包坊是我們的摯愛合作夥伴之一：他們的天然酵母麵包，外酥內軟，份量十足，是我們拼盤的理想基底。一片抹油的佛卡夏，幾片香腸，一杯自然紅酒：簡單的幸福。
✦ 咖啡師建議
為了充分享受魁北克老港市集，建議您週六早上8點到9點左右早點到達，趁人潮尚未湧入巷弄。最好的食材很快就會被搶購一空，生產者有時間與您交流，氣氛也安靜祥和。接著，帶著您的購物籃前往Carrera Café，享用一杯應得的濃縮咖啡，然後再回家。
從市集到Carrera拼盤
在您逛完魁北克的市集後，來到Petit-Champlain的Carrera Café，享用由當地最佳食材組成的美味拼盤。短鏈供應的純粹風味。
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