Carrera Café x 風土市場
魁北克市場：舊港市場、農夫市場與夏季市集
當夏天來到魁北克，市場遍布全城。從舊港市場到社區市場，當地生產者將收成擺上色彩繽紛的攤位。魁北克美食正是在這裡，與風土直接接觸中開始。
自1985年起
舊港市場
魁北克風土的核心在魁北克市
魁北克舊港市場是全省公共市場的典範。每週從五月到十月，約有一百位生產者與工匠聚集於此，提供魁北克風土的最佳產品，地點優越，面向聖勞倫斯河。
★ 機構
舊港市場：100個攤商，一份熱情 ★
自1985年起設於舊港市場館內，該市場匯聚多達100位認證生產者。當季水果與蔬菜、農場起司、手工蜂蜜、野生小果醬、新鮮香草、天然酵母麵包、有機肉品及河流魚類：每個攤位都是一場魁北克風土之旅。鄰近聖保羅街及其古董店，使這裡成為頂級的旅遊與美食重鎮。
生產者
市場上的夏洛瓦有機肉品
夏洛瓦有機肉品是舊港市場的明星之一。他們的攤位提供風乾香腸、鄉村肉醬、肉凍和煙燻火腿，這些都是用在夏洛瓦地區放養的豬隻製作而成。這些優質肉品也可在市內的高級食品店購得，特別是在聖讓街的J.A. Moisan。
起司
市場上的魁北克起司
舊港市場是探索魁北克手工起司的理想地點。來自奧爾良島、夏洛瓦、洛朗蒂德和拉諾迪耶的起司工坊在此展示他們的創作：奶油布里起司、熟成切達起司、生乳硬質起司和藍紋起司。逛一圈起司攤位，便能組成一個非凡的起司拼盤。
在社區裡
社區市場
隨著季節變換的社區生活節奏
除了舊港市場外，魁北克透過本地市場活絡社區，促進生產者與居民的連結。這些每週的聚會為社區生活帶來節奏與風味。
★ 社區
Charlesbourg 教堂廣場市場
在歷史悠久的 Charlesbourg 區，教堂廣場的週日市場每週聚集當地生產者，場地具有卓越的文化遺產。菜園蔬菜、花卉、自製果醬和手工麵包與本地工匠的作品並存，營造出真實的村莊節慶氛圍。這個市場延續了城市中鄉村市集的傳統。
Sainte-Foy
Sainte-Foy 市場
Sainte-Foy 公共市場提供區域生產者的精選產品，為西岸居民提供更便利的購物環境。有機蔬菜、本地花卉、當季小果實及手工加工產品：這個社區市場反映了魁北克地區豐富的農業資源。常客每週都能找到他們喜愛的生產者。
生產者與工匠
魁北克風土巡迴賽的明星
這些生產者是魁北克市場的驕傲。他們充滿熱情與專業的產品，展現了卓越的風土特色。
代表性產品
Cassis Monna et Filles：瓶裝的奧爾良島 ★
Cassis Monna et Filles 位於奧爾良島，是魁北克黑醋栗的冠軍。他們的黑醋栗利口酒、沙拉醬、果醬和果凍帶來濃郁且植物性的風味爆發，捕捉了奧爾良島的精髓。這些產品可在魁北克的市場、高級雜貨店及省內最佳餐廳找到。
手工麵包店
Borderon et Fils 麵包店在市場
Borderon et Fils 麵包店將其天然酵母麵包、酥脆法棍和糕點帶到本地市場。他們的產品使用當地有機麵粉並經過長時間發酵，是麵包愛好者最搶手的選擇。請早點到市場：他們的麵包很快就賣光。
市場日曆
魁北克隨著地方風味季節的節奏變化
每個季節帶來不同的產品、風味和市場。這是您不想錯過魁北克地方風味精華的行事曆。
★ 夏季
六月至八月：花園的豐盛
夏季是魁北克市場的黃金季節。Saint-Nicolas 的草莓、覆盆子、野生藍莓、豌豆、四季豆、櫛瓜、多種生菜：攤位上色彩與風味豐富。舊港市場在七月至八月達到巔峰，吸引創紀錄人潮，生產者也處於旺季。這也是夏季市集和社區美食活動的時期。
秋季
九月至十月：秋季收成
秋天帶來南瓜、蘋果、梨子、葡萄和季末的根莖蔬菜。Charlevoix 和奧爾良島的蘋果酒廠推出新款冰酒和新鮮果汁。Cassis Monna et Filles 推出新收成產品。這是魁北克市場色彩最豐富的季節，秋葉作為背景。
冬季
室內市場與冬季特色
冬季，魁北克的部分市場會移至室內。舊港市場提供冬季版本，包含溫室蔬菜、起司、肉品和加工產品的生產者。聖誕市集，特別是舊魁北克的市集，則補充了手工藝品、香料、巧克力和節慶特色商品。
咖啡師建議
從市場到咖啡館：完美路線
逛完舊港市場，手提滿滿的起司、手工麵包和 Charlevoix 肉品後，來 Carrera Café 享用一杯應得的濃縮咖啡。我們的品嚐拼盤正是展現您在市場中找到的同樣生產者。魁北克地方風味，從生產者到您的餐桌，再經過我們的廚房：這是我們完成循環的方式。
評論 (0)
這篇文章沒有評論。搶先留言！