在地產品
魁北克在地產品：為什麼我們在 Petit-Champlain 的 Carrera Café 選擇在地
Charlevoix 有機肉品、熟成起司、Borderon et Fils 麵包店、手工啤酒：在 Carrera Café，每一項產品都講述著一個地區、一位生產者，以及對魁北克的熱情。
我們的在地承諾
魁北克風味，盡在每一道餐盤
在 Carrera Café，選擇在地不是行銷手法，而是自開業以來始終堅持的深思熟慮決定。當你咬下我們的 focaccia 或品嚐我們的肉品拼盤時，你感受到的是具體的東西：魁北克生產者的驕傲，以及本地工匠的專業技藝。
就像賽車一樣，零件的品質決定整體表現。在這裡，零件就是我們的在地生產者。
我們的合作生產者
卓越的工匠
Charlevoix 有機肉品
放養飼養、有機飼料、傳統熟成。Charlevoix 的最佳選擇。
Borderon et Fils 麵包店
天然酵母，手工烘焙，每日配送。讓人感受不同的麵包。
魁北克起司廠
季節性魁北克手工起司精選。依照到貨情況更新。
Charlevoix
卓越的美食地區
Charlevoix 距離魁北克市 100 公里，但其美食特色遠遠超越大多數餐廳中常見的工業產品。這個北岸地區經過數十年發展出一個卓越的農業生態系統：有利的微氣候、充滿熱情的飼養者，以及在魁北克其他地方罕見的高品質產品。
Charlevoix 數據
距離魁北克市
約 100 公里
特色
熟食、羔羊肉、起司
標籤
Charlevoix 的風味
魁北克起司廠
30 年來蓬勃發展
魁北克在不到 30 年內成為北美重要的起司產區之一。數十家手工起司廠成立，發展出結合法國傳統與魁北克風土的獨特技術。他們的一些起司曾獲國際獎項。
在 Carrera Café，我們根據季節、到貨情況和供應商建議挑選起司。每份拼盤都不同，總是令人驚喜。
Borderon et Fils
魁北克的麵包工匠
Borderon et Fils 麵包店是魁北克的手工藝機構之一。數代以來，他們遵循傳統麵包工藝，使用天然酵母揉製麵包，絕不妥協速度或工業化。他們每天早晨送達 Carrera Café 的 focaccia 是最佳證明。
製作過程
前一晚揉製，整夜發酵，清晨烘烤。Borderon et Fils 的 focaccia 每天仍帶溫熱送達 Carrera Café。
選擇本地的影響
為什麼這很重要
優質品質
本地產品運輸距離較短，因此更新鮮。差異立刻可嚐出。
本地經濟
在 Carrera Café 賣出的每份拼盤都支持一位 Charlevoix 生產者和一位魁北克麵包師。
完全可追溯性
我們了解我們的生產者。您可以詢問我們您餐盤中每樣產品的來源。
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