咖啡日誌
產地概況 洪都拉斯 中美洲咖啡界的低調巨人 洪都拉斯是世界上最大的咖啡出口國之一，但其名氣卻不及鄰國。對於這個近年來生產中美洲最傑出咖啡的國家來說，這種低調是不公平的。 地理 高海拔咖啡之國 科潘、馬爾卡拉、蒙特西洛斯 洪都拉斯是中美洲最大的咖啡生產國，超越瓜地馬拉和哥斯大黎加。其咖啡產區分布在海拔1000至1600公尺的山坡上。崎嶇的地形使生產社區相對孤立，但這也是咖啡豆品質的關鍵。 六個地區被官方認可為咖啡產區：科潘、聖巴巴拉、蒙特西洛斯、科馬亞瓜、天堂鎮和阿加爾塔。每個地區生產略有不同的風味，但都共享這種洪都拉斯特色：甜味、平衡、豐富的體質。 海拔 1000–1600 公尺 採收期 11月至2月 主要產區...
產地肖像 肯亞 挑戰咖啡極限的產地 有些產地讓人敬畏地品飲，有些則令人驚嘆。肯亞屬於後者。黑醋栗、熟番茄、如濕賽道般鮮明的酸度——每一杯都是勇於嘗試者的啟示。 地理環境 高海拔咖啡之國 Aberdares、肯亞山、Nyeri 肯亞的咖啡生長於火山坡和高原，海拔介於1400至2200公尺。這種極高海拔是其複雜風味的首要關鍵：咖啡櫻桃在強烈陽光下緩慢成熟，夜晚涼爽，累積出罕見的香氣密度。 Nyeri、Kirinyaga和Muranga是最著名的產區。每個產區都有其獨特風味，但都共享肯亞的標誌性特徵：明亮的酸度、濃郁的果香、悠長的結構。這種風味分化了愛好者，也吸引了專家。 海拔 1400–2200 公尺 採收期 10月至12月 主要產區...
