賽車手熟悉賽道每個彎道。精品咖啡飲用者也應了解所喝咖啡的每個細節。產地、海拔、烘焙特性：這些不是細節，而是地圖。

三大必知產地

Yirgacheffe，衣索比亞：海拔1700-2200公尺，花香突出，帶有佛手柑與茉莉香。Huila，哥倫比亞：甜美均衡的咖啡，帶有紅色水果與焦糖味，口感飽滿。Geisha，巴拿馬/衣索比亞：世界上最稀有且受追捧的咖啡豆之一，花果香氣複雜且罕見。

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國家、海拔、品種、處理法、品嚐筆記。像工程師讀數據一樣閱讀它們。在Carrera Café，我們以這種嚴謹選豆。也請閱讀我們關於我們的咖啡哲學的文章。