ييرغاتشيفي. هويلا. أواكساكا. ثلاث كلمات تذكرنا بأراضي، ارتفاعات، وملامح عطرية مميزة. فهم هذه الأصول يعني تعلم قراءة القهوة كما يقرأ السائق المضمار.

ييرغاتشيفي: مهد القهوة

تعتبر منطقة ييرغاتشيفي في إثيوبيا مهد قهوة أرابيكا. على ارتفاع يزيد عن 2000 متر، تنمو الكرز ببطء، مركزة سكرياتها ونكهاتها. النتيجة: نكهات زهرية من الياسمين والبرغموت مع حموضة حية وأنيقة.

هويلا: الملكة الكولومبية

إدارة هويلا في كولومبيا تنتج بعضًا من أفضل أنواع القهوة في العالم. تربة بركانية، مناخات دقيقة متنوعة، ارتفاع مثالي بين 1500 و2000 متر. تطور قهوة هويلا نكهات الكراميل والجوز والفواكه الاستوائية مع حلاوة غامرة.

أواكساكا: المكسيك الأخرى

أواكساكا في المكسيك هي منطقة غير معروفة تنتج قهوة استثنائية. يزرعها مجتمعات السكان الأصليين على ارتفاعات مذهلة، وتقدم هذه القهوة نكهات شوكولاتة وتوابل مع طول مذاق ملحوظ.