ما هي؟

ما هي القهوة المختصة بالضبط؟

هي قهوة حصلت على تقييم 80/100 أو أكثر وفقًا لمعايير Specialty Coffee Association. أصل يمكن تتبعه، حصاد دقيق، تحميص مضبوط. كل خطوة مهمة.

على عكس القهوة الجماعية — المختلطة، المجهولة، المحمصة الداكنة لإخفاء العيوب — تحكي القهوة المختصة قصة. بلد، مزرعة، منتج. موسم.

سلسلة القيمة

من القطعة إلى فنجانك

مثل الفورمولا 1، كل حلقة في السلسلة تصنع الفرق. سائق عبقري بسيارة مضبوطة بشكل سيء لا يفوز. حبة استثنائية محمصة بشكل خاطئ، الأمر نفسه.

شركاؤنا الحرفيون

نعمل مع ثلاثة محمصين استثنائيين من كيبك — Brûlerie Rousseau، Tokad وGéogène — لأنهم يشتركون في نفس الهوس: المنتج فوق كل شيء.

كل قهوة في قائمتنا مختارة بناءً على نكهاتها، وتتبعها، وقصتها. لن تجد قهوة بلا اسم هنا.

للمزيد من التعمق

كيف تتعلم التذوق؟

التذوق مهارة تُتعلم. مثل القيادة السريعة — في البداية، تبقى على قيد الحياة. بعد ذلك، تبدأ في الشعور بالفرق بين منعطف مأخوذ بشكل جيد وآخر يفلت منك.

دورات اكتشاف الباريستا لدينا مصممة لهذا الغرض. في 3 ساعات، ستخرج بمراجع. والأهم من ذلك، بنظرة جديدة على ما تضعه في فنجانك كل صباح.

Pole Position

هل أنت مستعد للارتقاء إلى المستوى التالي؟

تعال لتذوق الفرق بنفسك. فريقنا هنا ليرشدك في عالم القهوة المختصة، بدون تعقيد.