✽ أخضر & شهي
المطبخ النباتي والنباتي الصرف في كيبيك
لطالما كانت كيبيك مرادفًا للتورتيير والبطاطا المقلية بالجبن. لكن المدينة تقدم اليوم مفاجآت جميلة للنباتيين والنباتيين الصرف، مع مشهد طهي أخضر، مبدع ولذيذ بلا شك.
الاتجاه النباتي
كيبيك تتجه نحو الأخضر
المطبخ النباتي والنباتي الصرف في كيبيك حقق قفزات كبيرة خلال سنوات قليلة. ما كان هامشيًا أصبح شائعًا، دون فقدان الإبداع أو النكهات.
النظام الغذائي المرن على طريقة كيبيك
دون اتباع نظام نباتي صارم، يقلل عدد متزايد من سكان كيبيك من استهلاكهم للحوم ويستكشفون بدائل نباتية لذيذة. خضروات كيبيك، البقوليات المحلية والفطر البري هي نجوم هذا المطبخ الجديد.
مدينة أكثر ترحيبًا تدريجيًا
كيبيك، التي كانت تُعتبر لفترة طويلة مدينة محبة للحوم، تضاعف اليوم خياراتها النباتية والنباتية الصرفة، بما في ذلك في المطاعم الفاخرة. التنوع الغذائي أصبح قيمة تبناها أصحاب المطاعم في المدينة بالكامل في عروضهم.
العناوين
أين تأكل نباتيًا جيدًا في كيبيك
من المقاهي والمطاعم في القديمة-كيبيك إلى المطابخ الإبداعية في سانت-روش، تقدم كيبيك العديد من العناوين المميزة لعشاق الطعام النباتي.
المقاهي النباتية في سانت-روش
سانت-روش، الحي الإبداعي والتقدمي، يضم العديد من المطاعم النباتية التي تقدم مطبخًا مبتكرًا، بعيدًا عن الصور النمطية للسلطة الحزينة. أطباق كبيرة، برغر نباتي، تاكو من البقوليات: الإبداع حاضر في كل طبق.
المطبخ النباتي الفاخر
في كيبيك القديمة، يقدم العديد من الطهاة الحاصلين على نجوم أو المعترف بهم قوائم تذوق يبرز فيها النباتي. خضروات مشوية، مستحلبات الفطر، فطائر البقوليات: مطبخ يثبت أن فن الطهي النباتي يمكن أن ينافس أفضل الموائد الكلاسيكية.
أسواق ومتاجر عضوية
التزود محليًا وعضويًا
لطهي نباتي في كيبيك، تقدم الأسواق العامة والمتاجر الطبيعية منتجات ذات جودة، محلية وغالبًا معتمدة عضويًا.
سوق الميناء القديم
يجمع سوق الميناء القديم في كيبيك منتجين محليين، كثير منهم متخصص في المنتجات العضوية: خضروات تراثية، أجبان نباتية مصنوعة يدويًا، خبز خالٍ من الغلوتين. جنة للآكلين النباتيين المميزين الذين يبحثون عن منتجات قابلة للتتبع ولذيذة.
المتاجر الطبيعية والتعاونيات
تضم كيبيك عدة تعاونيات غذائية ومتاجر طبيعية تقدم مجموعة من المنتجات العضوية، بالجملة والمحلية. ثقافة صفر نفايات والاستهلاك المسؤول ترسخت بقوة في عادات سكان كيبيك المهتمين بصحتهم والبيئة.
نباتي وتراثي
أفضل ما في العالمين
النباتات ليست في تعارض مع تراث كيبيك: بل هي امتداد طبيعي له. تحدد خضروات الموسم، الفطر البري، والحبوب القديمة مطبخًا محليًا ونباتيًا نابضًا.
فطر بري من كيبيك
تنتج غابات كيبيك فطرًا بريًا عالي الجودة: الشانتيريل، السِبِّس، البليوروت، والبوليت. تُدخَل هذه الكنوز المحلية في أفضل الموائد النباتية وتُسعد الطهاة الذين يبحثون عن نكهات عميقة دون اللجوء إلى اللحوم.
خضروات تراثية وأنواع قديمة
يقوم منتجو الخضروات في جزيرة أورليان ومنطقة كيبيك بزراعة أنواع من الخضروات القديمة والتراثية ذات النكهات الفريدة: قرع نادر، طماطم نادرة، شمندر متعدد الألوان. تنوع نباتي يثري الأطباق النباتية.
★ نصيحة الباريستا
في Carrera Café، نقدم عدة خيارات من الحليب النباتي: الشوفان، اللوز، الصويا، الكاجو. كل حليب يضيف قوامه ونكهته الخاصة إلى الإسبريسو. حليب الشوفان، الغني والكريمي، هو توصيتنا للاتيه النباتي الذي ينافس أفضل كابتشينو تقليدي. اطلبه في زيارتك القادمة.
قهوة وحليب نباتي
الخيارات في Carrera Café
يستقبل Carrera Café جميع عشاق الطعام، سواء كانوا نباتيين صارمين أم لا. تتيح مجموعتنا من الحليب النباتي لكل شخص تخصيص الإسبريسو حسب تفضيلاته.
اللاتيه النباتي المميز
لاتيه نباتي لدينا على أساس إسبريسو Pole Position وحليب الشوفان الباريستا هو اكتشاف لأولئك الذين ظنوا أنهم يجب أن يختاروا بين الطعم والأخلاق. كريمي، متوازن، مع رغوة ناعمة ومخملية: لاتيه حقيقي، بنسخة نباتية.
اتجاهات الطهي
النباتي في المستقبل
من التخمير إلى البروتينات النباتية المحلية، تتنبأ الاتجاهات الطهوية النباتية في كيبيك بمطبخ أكثر استدامة، وأكثر إبداعًا، ولا يزال لذيذًا بنفس القدر.
التخمير والخضروات المخمرة باللاكتو
تشهد عملية التخمير تجددًا في كيبيك. كيمتشي كيبيكي، مخلل محلي، خضروات مخللة: يكتشف الطهاة النباتيون هذه التقنيات القديمة من جديد لتطوير نكهات معقدة وأومامي في أطباقهم، دون أي منتج من أصل حيواني.
بروتينات نباتية من التراث
حمص كيبيكي، عدس من Saint-Apollinaire، فول gourgane: تنتج كيبيك بقوليات محلية عالية الجودة تحل محل البروتينات الحيوانية بشكل ممتاز. فخر من التراث يبرزونه أكثر فأكثر المطاعم النباتية.
تناول نباتي، واشرب جيدًا
سواء كنت نباتيًا صارمًا، نباتيًا، أو مجرد فضولي، فإن كيبيك وCarrera Café لديهما ما يناسبك. حليب الشوفان، إسبريسو مميز، طبق خضروات مشوية: مرحبًا بك على المائدة الخضراء في Petit-Champlain.
قائمتنا قصتنا
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات على هذا المقال. كن أول من يترك رسالة!