التزامنا المحلي

كيبيك في كل طبق

اختيار المحلي ليس مجرد حجة تسويقية في Carrera Café. إنها قرار مدروس، اتخذ منذ الافتتاح، ولم يتغير أبدًا. عندما تأكل من الفوكاتشيا لدينا أو تتذوق طبق اللحوم لدينا، فأنت تلمس شيئًا ملموسًا: فخر منتج كيبيكي، وحرفية صانع من المنطقة.

كما في سباقات السيارات، جودة القطع تحدد أداء الكل. هنا، القطع هم منتجونا المحليون.

منتجونا الشركاء

حرفيون استثنائيون

شارلفوا

منطقة غذائية استثنائية

شارلفوا تبعد 100 كم عن كيبيك، لكن هويتها الغذائية تختلف كثيرًا عن المنتجات الصناعية التي نجدها في معظم المطاعم. هذه المنطقة في الساحل الشمالي طورت على مدى عقود نظامًا بيئيًا زراعيًا استثنائيًا: مناخات دقيقة ملائمة، مزارعون شغوفون، ومنتجات ذات جودة نادرة الوجود في أماكن أخرى في كيبيك.

مصنع الجبن الكيبيكي

في ازدهار مستمر منذ 30 سنة

أصبحت كيبك خلال أقل من 30 سنة واحدة من أكبر مناطق صناعة الجبن في أمريكا الشمالية. نشأت عشرات مصانع الجبن الحرفية، مطورة تقنيات فريدة تمزج بين التقاليد الفرنسية وتراث كيبك. بعض أجبانهم فازت بجوائز دولية.

في Carrera Café، نختار أجباننا حسب الموسم، والواردات، وتوصيات موردينا. لذلك كل لوح مختلف، دائمًا مفاجئ.

Borderon et Fils

حرفي خبز كيبك

مخبز Borderon et Fils هو من المؤسسات الحرفية في كيبك. لأجيال عدة، يعجنون خبزهم الطبيعي المخمر احترامًا لتقاليد الخبز التي لا تساوم على السرعة أو التصنيع. فوكاتشياهم، التي تصل كل صباح إلى Carrera Café، هي أفضل دليل على ذلك.

تأثير اختيار المحلي

لماذا هذا مهم