❖ استيراد

نبيذ طبيعي مستورد خاص

السوملييه في كيبك لديهم عين ثاقبة: طبيعيون إسبان، إيطاليون، جورجيون أو من فرانك-كومتيه. زجاجات تحكي قصة أرضها بلا تزييف، للذواقة المغامرين.

اتجاه

الفوّارات الطبيعية والبت-نات

البِت-نات، أو الفوّارات الطبيعية، تحظى بشعبية في الحانات والمطاعم في كيبك. فقاعات دقيقة، عكارة خفيفة، تخمير عفوي: متعة فورية وبسيطة.

❖ جديد

البادوك ساور

ويسكي كندي، شراب القيقب من كيبك، عصير ليمون طازج، بياض بيض. ساور يحتفل بالأرض المحلية بأناقة: ناعم في البداية، صريح في النهاية، مستمر كذكرى جميلة.

✽ خالٍ من الكحول

الموكتيل سلالوم

كومبوتشا منزلي، شراب الكشمش البري، ليمون أخضر، ماء غازي. منعش، خفيف، متوازن تمامًا. دليل على أن خلو الكحول لا يعني التنازل عن المتعة.

✦ محلي

مرارات كيبك

إبينيت نوير، الهندباء البرية، جذر الجنطيانا الجبلي: يستمد الحرفيون المقطرون في كيبك من الطبيعة القطبية لصنع مرارات ذات عمق ملحوظ.

اكتشاف

فيرموثات يدوية الصنع

فيرموثات كيبيكية من النبيذ المحلي الأساسي، معطرة بالبابونج، اللافندر أو الأعشاب الجبلية: حلاوة معقدة تناسب تمامًا كمقبلات أو في نجروني معاد تصنيعه.

★ توافق اللحظة

Pet-nat أبيض & أجبان كيبيك

فقاعات الحيوية في النبيذ الفوار الطبيعي تقطع دسم الجبن المحلي: Migneron، Comtomme، Victor وBerthold. زواج شبه مثالي، بسيط ومضيء.

كلاسيكي

سور & لحوم Charlevoix

الحموضة الحية في الساور توازن ثراء اللحوم العضوية من Charlevoix: كوبّا، سجق جاف، لحم خنزير مقطع. تباين شهي حيث تكشف كل لقمة عن جانب جديد من الكوكتيل.

✦ الموسم

أحمر طبيعي & فوكاتشيا منزلية

نبيذ أحمر طبيعي بتانينات ناعمة يرافق بشكل رائع فوكاتشيا مدهونة من مخبز Borderon et Fils، مزينة بطماطم مطبوخة وزيتون Taggiasca. إيطاليا في الكأس والطبق.