بورتريه الأصل · مجلة القهوة
رحلة إلى البرازيل
الأصل الملكي للإسبريسو. بلد قارة حيث تُصنع نعومة القهوة تحت شمس السيرادوس، في أيدي عائلات فلاحية تزرع الكمال لأجيال.
الأصل
أكبر منتج عالمي
تنتج البرازيل أكثر من ثلث القهوة العالمية. هيمنة بُنيت على قرون من الخبرة، جغرافيا فريدة، وشغف وطني بالقهوة.
أول قهوة في العالم
البرازيل هي أكبر منتج ومصدر للقهوة في العالم لأكثر من 150 عامًا. يزرع 300,000 منتج على أكثر من 2 مليون هكتار حبة شكلت تاريخ القهوة كما نعرفها.
هنا يجد الإسبريسو روحه: قاعدة ناعمة، شوكولاتية، تكاد تكون جوزية، تشكل هيكل جميع الخلطات الإيطالية الكبرى. تعتمد خلطتنا المميزة Carrera Café Senna Signature على قهوة سيرادو مينيرو.
التربة
جغرافيا النعومة
من هضاب سيرادو إلى غابات مانتيكيرا، تقدم البرازيل تنوعًا في التربة ينعكس في كل فنجان من خلال لوحة عطرية غنية لا تُتوقع.
العوامل الطبيعية
تتمتع البرازيل بموقع جغرافي مثالي بين المدارين، مع فصول جافة ورطبة محددة جيدًا تتيح حصادًا مجمعًا وقابلًا للميكنة. تسمح الهضاب على ارتفاع 800–1200 متر بنضج بطيء للكرز.
التربة الحمراء الفيراليتية، الغنية بالمعادن والمواد العضوية، تمنح الحبوب هذه النكهة العميقة والقوام المخملي الذي يشتهر به قهوة البرازيل في مسابقات التذوق الدولية.
المناطق
ثلاث حلبات، ثلاث شخصيات
مثل حلبات سباق الفورمولا 1 في الجدول الزمني، لكل منطقة برازيلية طابعها الخاص، مستقيماتها ومنعطفاتها الحادة. إليكم الثلاثة التي لا غنى عنها.
سيرادو مينيرو
أول تسمية منشأ في البرازيل. تُعرف قهوتها بنعومتها الكريمية، ونكهات الشوكولاتة الداكنة والبندق المحمص.
سول دي ميناس
المنطقة الأكثر إنتاجًا في البرازيل. قهوتها مستديرة ومتوازنة، بحموضة ناعمة ونكهات حلوة من الكراميل والفواكه المجففة.
Serra da Mantiqueira
أعلى منطقة في البرازيل، حيث تجد أرابيكا التخصص تعبيرها الأكثر تعقيدًا. تدخل النكهات الزهرية والفاكهية الفنجان إلى جانب الشوكولاتة المميزة البرازيلية. هنا تُزرع Naturals الأكثر طلبًا من قبل الباريستا في المنافسات.
في الفنجان
الملف العطري البرازيلي
أغمض عينيك، امسك الفنجان بكلتا يديك. الرائحة الأولى دائمًا موجودة، دافئة ومألوفة، مثل الحلبة التي تعود إليها بعد موسم طويل.
نكهات البرازيل
تُعرف القهوة البرازيلية بجسمها الممتلئ والكريمي، حلاوتها الطبيعية ونكهاتها العميقة والمريحة. إنها قهوة الصباح المثالية، التي ترافق الروتين ولا تُنسى أبدًا.
الطرق
كيف تكشف البرازيل
كل طريقة استخلاص هي إعداد مختلف، ضبط دقيق لاستخراج أفضل ما في الحبة التي تناسب تقريبًا كل شيء.
إسبريسو · الطريق الملكي
الإسبريسو هو الطريقة الطبيعية للقهوة البرازيلية. تضغط 9 بار على تركيز نكهات الشوكولاتة والبندق، وتخلق كريما كثيفة ومستمرة. هنا تقدم قهوة Cerrado Mineiro أفضل أداء لها، دائري وبدون تنازلات.
فلتر · الكشف الزهري
في استخلاص الفلتر، تكشف Naturals من Serra da Mantiqueira عن جوانب غير متوقعة: نكهات زهرية رقيقة، حموضة فاكهية خفيفة، وطول مذاق مفاجئ. تسمح V60 أو Chemex بقراءة البرازيل في سجل جديد.
في الحلبة
البرازيل في Carrera Café
البرازيل في قلب قصتنا. إنها الأصل الذي اخترناه لترسيخ خلطة التوقيع لدينا، التي تعطي كل فنجان قوامه ودفئه.
Cerrado Mineiro · في الخلطة
نحن نختار دفعات متتبعة من Cerrado Mineiro، معتمدة من تعاونيات المنتجين العائليين. تشكل هذه الحبوب أساس Senna Signature لدينا: قاعدة شوكولاتية تدعم النكهات الزهرية لييرغاتشيف الإثيوبي في توازن مثالي.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات على هذا المقال. كن أول من يترك رسالة!