صحيفة القهوة
كل عام، في شهر يونيو، تتحول مونتريال. يجذب جائزة كندا الكبرى مئات الآلاف من عشاق سباقات السيارات إلى المدينة، قادمين من كل مكان...
هناك أماكن تبدو وكأنها مخصصة للاستراحة. بيتيت شامبلان في كيبيك هو واحد منها.
هناك شيء يشبه التأمل تقريبًا في تحضير القهوة المقطرة. تصب الماء ببطء، على شكل دوائر صغيرة، فوق الرواسب.
التحميص هو المرحلة التي يتحول فيها حبة القهوة الخضراء إلى ما نعرفه في فنجاننا. إنها تفاعل كيميائي معقد — مزيج من الكراملة، ...
الإسبريسو قد يكون الكلمة الأكثر سوء فهم في عالم القهوة. يعتقد الكثيرون أنه نوع من الحبوب، أو تحميص داكن بشكل خاص.
