Yirgacheffe. Huila. Oaxaca. Kolme sanaa, jotka herättävät mielikuvan terroireista, korkeuksista ja erilaisista makuprofiileista. Näiden alkuperien ymmärtäminen on kuin oppisi lukemaan kahvia samalla tavalla kuin kuljettaja lukee rataa.

Yirgacheffe: kahvin syntypaikka

Yirgacheffen alue Etiopiassa on arabica-kahvin syntypaikka. Yli 2000 metrin korkeudessa kahvipensaan marjat kypsyvät hitaasti, keskittyen sokereihin ja aromiin. Tuloksena on jasmiinin, bergamotin kukkaisia sävyjä, kirkas ja elegantti happamuus.

Huila: kolumbialainen kuningatar

Huilan osavaltio Kolumbiassa tuottaa joitakin maailman parhaita kahveja. Tulivuorimultaa, vaihtelevia mikroilmastoja, ihanteellinen korkeus 1500–2000 m. Huilan kahvit kehittävät karamellin, pähkinän ja trooppisten hedelmien vivahteita pehmeällä makeudella.

Oaxaca: toinen Meksiko

Oaxaca Meksikossa on tuntematon alue, joka tuottaa poikkeuksellisia kahveja. Alkuperäiskansojen viljelemät kahvit yllättävissä korkeuksissa tarjoavat suklaisia, mausteisia makuprofiileja ja poikkeuksellisen pitkän jälkimaun.