Kahvi & Barista
Miten tunnistaa hyvä kahvi: Carrera Cafén baristan viisi kriteeriä Petit-Champlainissa
Oletko koskaan juonut kahvia, joka sai sinut vakuuttuneeksi siitä, ettet pidä kahvista? Se oli huono kahvi. Hyvä kahvi tunnistaa. Baristamme antaa sinulle viisi kriteeriä.
Viisi hyvän kahvin kriteeriä
1. Crema
Tiheä, karamellin värinen crema, joka kestää kupissa yli 30 sekuntia. Jos se katoaa heti tai on liian vaalea tai tumma, kahvi on huonosti uutettu.
2. Aromi
Monivivahteinen, hedelmäinen, suklaainen tai kukkainen riippuen alkuperästä. Hyvä kahvi tuoksuu hyvältä jo ennen ensimmäistä kulausta. Huono kahvi tuoksuu palaneelta tai härskiintyneeltä.
3. Tasapaino
Ei liian kitkerä, ei liian hapan. Happamuuden tulee olla raikas ja miellyttävä, ei aggressiivinen. Kitkeryyden tulee olla läsnä mutta pehmeä. Hyvin uutettu kahvi on tasapainoinen.
4. Koostumus
Laadukkaalla espressolla on siirappimainen, lähes samettinen koostumus. Se ei ole nestemäistä kuin vesi. Tämä koostumus on merkki oikeasta uuttamisesta.
5. Jälkimaku
Hyvä kahvi jättää suuhun pitkän ja miellyttävän jälkimaun, joka voi kestää useita minuutteja. Jos ainoa jäljelle jäävä tunne on kitkeryys, kahvi oli huono tai huonosti valmistettu.
Sovella näitä kriteerejä Carreralla
Seuraavan kerran kun tulet Carrera Caféhen, ota aikaa tarkkailla espressoasi ennen juomista. Katso cremaa. Haista sitä. Maista hitaasti. Kiinnitä huomiota jälkimakuun. Näin opit arvostamaan erikoiskahvia.
Baristan vinkki
"Älä koskaan juo espressoasi yhdellä siemauksella. Ota kaksi pientä kulausta: ensimmäinen kalibroi makuaistisi, toinen maistamiseen. Näin italialaiset ovat aina tehneet."
Tule kokeilemaan uusia kriteerejäsi
Carrera Cafén referenssiespresso
Rue du Petit-Champlain, Québec. Erikoisespresso: täydellinen crema, monivivahteinen aromi, pitkä jälkimaku.
Katso kahvilistamme
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!