★ Alue & osaaminen
Québecin tislaamot ja käsityöläisväkevät
Pohjoismaiset ginit, ruisviskit, sinisten perunoiden vodkat. Québecin käsityöläisdestillaattorit uudistavat lasin intohimolla, tarkkuudella ja alueen kunnioituksella.
Nousu
Vallankumous lasissa
Viimeisen noin viisitoista vuoden aikana Québecin käsityöläistislaamo on räjähtänyt kasvuun. Nykyään provinssissa on yli 80 tislaamoa, joista monet loistavat Québecin ja sen alueen ympärillä.
Tämä liike syntyi yksinkertaisesta vakaumuksesta: parhaat väkevät juomat syntyvät parhaista alueista. Ja Québec, boreaalisine metsiensä, villimarjojensa ja paikallisine viljoineen, tarjoaa poikkeuksellisen alueen.
- Yli 80 tislaamoa Québecissä, voimakkaassa kasvussa vuodesta 2010.
- "Viljasta lasiin" tai "kasveista pulloon" -lähestymistapa, joka arvostaa paikallisia tuottajia.
- Kansainvälisesti palkittuja väkeviä juomia, erityisesti Lontoossa ja San Franciscossa.
- Yhteisö intohimoisia tislaajia, jotka jakavat osaamista ja raaka-aineita.
Pohjoismainen gin
Boreaalisen alueen lähettiläs
Gin on noussut Québecin tislaamoiden käyntikortiksi kansainvälisesti. Kuusi, balsamikuusi, villimarjat, setri: jokainen resepti kertoo metsästä, vuodenajasta, alueesta.
Balsamikuusugin
Keväällä kerätyt nuoret balsamikuusen versot tuovat ainutlaatuisen pihkaisen ja puisen raikkauden. Gin, joka tuoksuu sateen jälkeiseltä metsältä.
Pikkumarjainen gin
Mustikat, kamerisit, amelanhtimarjat: Québecin metsien hedelmäinen rikkaus pullossa. Täydellinen kesäcocktaileihin tai terassin spritzeihin.
Québeciläinen London dry
London dryn klassinen tiukkuus uudistettuna 100 % paikallisilla kasveilla. Kataja, korianteri ja ripaus valkoista setriä luonteen antajina.
Kuusugin
Kanadan kuusi, tämä majesteettinen Laurentiden metsien puu, tarjoaa herkät neulansa yllättävän makeaan gin-juomaan, jossa on vihreän teen vivahteita.
Tislaamot
Alueen must-kohteet
Québecistä Charlevoix'hin nämä käsityöläisdestillaattorit määrittelevät uuden makukartan. Jokainen vierailu on täydellinen aistielämys, taitojen ja maiseman risteyskohdassa.
Distillerie Cirka
Alun perin montréalilainen, jonka ginit ammentavat inspiraationsa koko Quebecin boreaalisista kasveista. Heidän rajoitetut kokoelmansa ovat todellisia keräilyesineitä harrastajille.
Fjord-tislaamo
Charlevoixin sydämessä sijaitseva tislaamo ammentaa Saguenayn luonnonvaroista. Heidän omenaviinansa ja merilevägininsä ovat aistillisia paljastuksia.
La Chaufferie -tislaamo
Quebecin muunnetussa teollisuusrakennuksessa sijaitseva tislaamo valmistaa ginejä ja vodkia pakkomielteellä veden ja viljan laadusta.
Shefford-tislaamo
Quebeciläisen viskin edelläkävijä Shefford kypsyttää viskinsä tammitynnyreissä Itä-Kantonissa. Vahva luonne, kuin talvet jotka ne muovaavat.
Paikalliset ainekset
Metsä lasissa
Mikä erottaa quebeciläiset alkoholijuomat muusta maailmasta, ovat niiden kasvitieteelliset ainesosat. Villien makujen valikoima, jota harvat maailman alueet voivat tarjota.
- Baumier-kuusi: sen kevään nuoret versot tuoksuttavat ginejä vertaansa vailla olevalla pihkaisella raikkaudella, muistuttaen Charlevoixin polkuja sateen jälkeen.
- Villiblueberry: Lac-Saint-Jeanin tunnusomainen marja tuo pyöreyttä ja happamuutta hedelmäisiin gineihin ja hedelmäviinoihin.
- Vaahterasiirappi: käytetty makeutusaineena joissakin alkoholijuomissa, se tuo monimutkaista makeutta ja hienovaraisia karamellimaisia vivahteita.
- Seulapensas: tämä pieni hapokas ja vitamiinipitoinen Saint-Laurentin rannikon marja värjää ja maustaa liköörejä poikkeuksellisella raikkaudella.
- Kauran ja rukiin: paikalliset viljat antavat quebeciläisille viskeille lämpimän ja kevyesti mausteisen sävyn, täydellisen pitkille talviöille.
- Musta kuusi: boreaalisen metsän symboli, sen kävyt ja pihkat ovat pohjoisimpien ja tunnistettavimpien ginien ainesosia.
Cocktailit & Yhdistelmät
Lasi kohtaa kupin
Carrera Cafessa quebeciläiset käsityöalkoholit löytävät luonnollisen paikkansa allekirjoituscocktaileissa tai rohkeissa yhdistelmissä espressomme kanssa. Makuhetken pikatauko.
Pohjoinen Spritz
Baumier-kuusen gin, kivennäisvesi, ripaus sitrusta ja pieni kuusenoksa. Raikas, kevyt, lähes ilmava. Nautittavaksi Petit-Champlainin kattoja katsellen.
Espresso & Viski
Tuntijoiden salainen liitto: shotillinen Carrera-espresson makua, joka on kypsynyt suussa, yhdistettynä siemaukseen quebeciläistä ruisviskiä. Lämpöä, katkeruutta, monimutkaisuutta.
Negroni Boréal
Suuri klassikko uudistettuna pohjoismaisella marjaisalla ginillä. Campari, punainen vermutti ja tämä marjainen gin, joka muuttaa kaiken. Yksinkertainen, tyylikäs, vastustamaton.
Québeciläinen Hot Toddy
Paikallinen viski, Québecin apilan hunajaa, tuoretta sitruunamehua, kuumaa vettä ja kuusen haudutetta. Täydellinen vastaus -20°C:een Vieux-Québecin terassilla.
Kierrokset & kokemukset
Sukellus tislausmaailmaan
Artesaanitislaamon vierailu Québecissä on paljon enemmän kuin maistelua. Se on oppitunti terroirista, kohtaaminen intohimoisten tekijöiden kanssa ja täydellinen aistimatka.
Opastettu tislaamokierros
Suurin osa alueen artesaanitislaamoista tarjoaa opastettuja kierroksia, joissa seurataan koko prosessi: raaka-aineesta pullotukseen kuparipannuineen.
Gin-työpaja
Jotkut tislaamot tarjoavat työpajoja, joissa osallistujat luovat oman gininsä valitsemalla kasveja 20–40 paikallisen ainesosan joukosta. Uniikki muisto mukaan.
Paikan päällä maistelubaari
Istu tislaamon baariin ja anna tislaajan opastaa sinut läpi koko valikoiman. Talon cocktailit, jotka on suunniteltu korostamaan väkeviä juomia, ovat aina elämys.
Charlevoixin tislaamoreitti
Québecistä La Malbaiehin kulkee makujen reitti, joka yhdistää tislaamot, juustolat ja artesaanileipomot. Jokainen pysähdys on uusi löytö, jokainen lasi kertoo alueen tarinan.
Prestige-kokoelma
Poikkeukselliset väkevät juomat niille, jotka eivät tee kompromisseja makunsa suhteen.
Single Botanical -gin
Yksi kasvi, yksi kausi, yksi tislauspannu. "Single botanical" -erät vievät tislaamisen äärimmilleen: yksi ainesosa, yksi maku, yksi totuus.
10-vuotias Québecin viski
Kymmenen talvea tammitynnyrissä. Kymmenen kesää kärsivällisyyttä. Tuloksena on poikkeuksellisen syvä viski, jossa on karamellin, vaalean tupakan ja vielä lämpimän polttopuun vivahteita.
Reittisi alkaa tästä
Ennen kuin lähdet tutkimaan alueen tislaamoja, poikkea Carrera Caféssa. Hyvin valmistettu espresso, Charlevoixin leikkelelautanen, ja olet valmis tielle. Lähtö tapahtuu aina Petit-Champlainin pole position -viivalta.
Katso valikkomme Löydä meidät
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!