★ Paikalliset tuotteet & terroir
Quebecin fine grocery -kaupat ja herkuttelutorit: paikallisten makujen opas
Quebec on kaupunki, jossa hyvä ruoka alkaa jo ennen ravintolaan astumista. Fine grocery -kaupat, käsityöjuustolat ja pääkaupungin herkuttelutorit mahdollistavat poikkeuksellisten makukorien kokoamisen, aina paikalliseen terroiriin juurtuneina.
Julkiset torit
Quebecin terroirin elävä sydän
Quebecin julkiset torit ovat elämän ja kaupankäynnin paikkoja. Niihin tullaan hakemaan viikon tuotteita, mutta myös vaihtamaan, maistamaan ja löytämään uutta.
Quebecin Vieux-Portin tori
Kaupungin symbolinen tori, Vieux-Portin laitureilla. Alueen hedelmät ja vihannekset, käsityöjuustot, leikkeleet, hunaja, vaahterasiirappi, Orléansin saaren tuotteet. Välttämätön osoite terroirin ystäville.
Limoiloun tori
Limoiloun korttelitori, intiimimpi ja paikallisempi. Pienet tuottajat, ruokakäsityöläiset, kylätunnelma keskellä kaupunkia. Ihanteellinen paikka tutustua Quebeciin turistireittien ulkopuolella.
Sainte-Foyn tori
Lähiön julkinen tori, joka houkuttelee tuottajia Côte-de-Beauprésta ja Portneufista. Laaja kausivalikoima, erinomainen juusto- ja käsityöläiskonserviosasto.
Orléansin saari kuin avoin tori
15 minuutin päässä sillalta sijaitseva Orléansin saari on Quebecin terroirin huipentuma. Mansikkakojut, siideritilat, käsityöjuustolat: päivä täynnä löytöjä, joka ei muistuta mitään muuta.
Fine grocery -kaupat
Valinta elämän taiteena
Quebecin fine grocery -kaupat ovat gastronominen vastine paalupaikalle: ne valitsevat parhaan, poistavat turhan ja tarjoavat huippulaatua.
- Fou du Cochon (Epicerie & Charcuterie): vanhan Quebecin instituutio, joka on omistautunut käsityönä valmistetuille leikkeleille, terriineille, rilleteille ja sianlihatuotteille kaikissa muodoissaan. Paratiisi leikkeleiden ystäville.
- Marche J.-A. Moisan: Kanadan vanhin ruokakauppa (1871), Vieux-Quebecin sydämessä. Paikalliset tuotteet, herkulliset tuontituotteet, juustola, käsityöläisliha. Muistojen ja kaupankäynnin paikka.
- Les Halles Cartier: pieniä erikoisliikkeitä sisältävä kompleksi Saint-Jean-Baptistessa. Kalakauppa, fine butcher, juustola, leipomo, viinikauppa. Quebecin herkuttelijoiden päämaja.
- Alimentation Fausse Riviere: itsenäinen fine food -kauppa Saint-Rochissa, jossa on tarkoin valikoituja paikallisia, tuonti- ja luonnontuotteita. Ruokaharrastajien osoite.
- Charlevoixin liikkeet Quebecissä: useilla Charlevoixin alueen tuottajilla on myyntipisteitä Quebecissä, mikä helpottaa pääsyä heidän luomuleikkeleisiinsa, juustoihinsa ja metsätuotteisiinsa.
Juustolat ja leikkeleet
Parasta alueen tuotteista viipaleina
Quebec tuottaa joitakin Pohjois-Amerikan parhaita käsityöläisjuustoja ja leikkeleitä. Quebecissä erikoisliikkeet mahdollistavat niiden löytämisen kaikessa rikkaudessaan.
Charcuteries Bio de Charlevoix
Yksi Quebecin parhaista käsityöläisleikkeleistä, kasvatettu Charlevoix’ssa huolella ja eläimiä kunnioittaen. Kinkut, makkarat, terriinit: valikoima, jota Carrera Cafe ylpeänä tarjoaa omilla allekirjoituslaudoillaan.
Quebecin juustot
Quebecin juustotuotanto on parhaimmillaan. Kermainen Cote-de-Beaupren viljatuoteista ikääntyneisiin cheddar-juustoihin etelärannalla, jokaisella alueella on oma leimansa. Saatavilla Carrera Cafessa juustolautasella.
Fromagerie du Presbytere
La Fromagerie du Presbytere Sainte-Elizabeth-de-Warwickissa valmistaa joitakin Quebecin tunnetuimmista juustoista. Sen Elizabethin sinihomejuusto ja Sainte-Elizabeth palkitaan säännöllisesti kansainvälisesti.
Fromagerie Atwater ja La Fromagerie
Useat erikoisliikkeet Quebecissä tarjoavat huolella valikoituja paikallisia ja tuontijuustoja. Luotettava juustomestari voi opastaa parhaisiin yhdistelmiin kahvin tai jääkahvin kanssa.
Käsityöleipomot
Kun leipäkuori muuttuu taiteeksi
Käsityöläisleipä on kokenut todellisen renessanssin Quebecissä. Kiviuunit, paikalliset jauhot, pitkät käymisajat: poikkeukselliset leipomot lisääntyvät.
Boulangerie Borderon et Fils
Carrera Cafen leipomokumppani. Leipää, joka on valmistettu laadukkaista viljoista ja paistettu perinteisin käsityömenetelmin. Jokainen viipale kertoo huolellisuudesta valmistuksessa.
Leipomo Paillard
Vieux-Quebecin ehdoton klassikko. Rapeat patongit, lehtevät croissantit, hyvin kuorutetut maalaisleivät. Laadukkaan leipomon ystävien aamutapaaminen pääkaupungissa.
Leipomo Le Croquembouche
Sainte-Foyn alueen ja sen ulkopuolisen käsityöleipomon referenssi. Viljaiset leivät, monimutkaiset hapanjuuret, erinomaiset viennoiseriet. Osoite, jonka maine ylittää selvästi kaupunginosan rajat.
Panification Haskell
Limoiloussa sijaitseva hapanjuurileipomo, jolla on tarkka ja intohimoinen lähestymistapa käymiseen. Leipä säilyy ja paranee päivien myötä.
Carrera Cafessa
Parasta alueen antia lautasellasi
Carrera Cafessa olemme tehneet valinnan puolestasi. Parhaat paikalliset tuottajat muodostavat leikkelelautamme ja täydentävät erinomaisia kahvejamme.
Carrera Cafen leikkelelautanen on rakkaudentunnustus Quebecin alueelle. Charlevoixin luomuleikkeleitä, huolella valittuja Quebecin juustoja, täydellisesti paahdettuja leipiä Borderon et Fils -leipomosta: kaikki on valittu luomaan johdonmukainen ja unohtumaton makuelämys.
Erinomaiset italialaiset kahvimme kohtaavat Quebecin paikallisen tuotannon parhaat tuotteet. Makuja yhdistävä dialogi kahden kunnioittavan ja täydentävän gastronomisen kulttuurin välillä. Kuten kaksi eri merkkistä kilpa-autoa, jotka kohtaavat samalla radalla, kumpikin antaen parastaan.
Baristan vinkki
Aamupäivän jälkeen Vieux-Portin torilla poikkea Carrera Cafessa korisi kanssa. Tilaa tuplaespresso ja kysy päivän leikkelelautasta. Quebecin juustot ja leikkeleet täydentävät täydellisesti hyvän kahvin katkeruutta. Lauantaiaamuisin Petit-Champlainissa tämä on rituaali, jota vakioasiakkaamme eivät missaa mistään hinnasta.
Seuraava pysähdyksesi
Gastronomisten ostostesi jälkeen Quebecin markkinoilla ja ruokakaupoissa Carrera Cafe toivottaa sinut tervetulleeksi ansaitulle tauolle. Paikalliset leikkelelautasemme ja erinomaiset italialaiset kahvimme odottavat sinua.
Katso kartta Löydä meidät
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!