Kahvi & Barista · Kahvikoulutus
Espresso, cappuccino, latte: Carrera Cafen täydellinen opas italialaisiin kahveihin
Olet valikossa ja epäröit tiukan espresson, vaahtoisen cappuccinon tai pehmeän latten välillä? Tämä opas on sinua varten. Carrera Cafen barista selittää kaiken ilman ammattisanastoa.
Pohja
Espresso · Perusta
Kaikki alkaa tästä. Espresso on perusta, jolle kaikki muut kahvipohjaiset juomat rakentuvat.
Espresso on 7–9 grammaa hienoksi jauhettua kahvia, 25–30 ml vettä 93°C:ssa, 9 barin paine ja noin 25 sekuntia uuttoa. Se on sekä yksinkertaista että uskomattoman tarkkaa.
Tulos: pieni määrä tiivistettyä kahvia, päällä kullanruskea crema, monimutkaiset aromit ja useita minuutteja kestävä jälkimaku. Carrera Cafessa espresso valmistetaan poikkeuksellisella italialaisella koneella, käyttäen pavunvalintaa, jossa on tummaa suklaata ja kuivattuja hedelmiä.
Le Tifosi · Tuplaespresso
Kaksi täydellisesti valmistettua shotia. Lyhyt, intensiivinen, täydellisen kullanruskea crema päällä. Tietäjien juoma, joka ei valehtele pavun laadusta.
Klassikko
Cappuccino · Kultainen sääntö
Kolmasosa espressoa, kolmasosa kuumaa maitoa, kolmasosa vaahtoa. Italian kahvin pyhä kolminaisuus.
Cappuccinolla on Italiassa tiukka sääntö: täydellinen tasapaino espresson, maidon ja vaahdon välillä. Sitä juodaan aamulla, ei koskaan klo 11 jälkeen perinteen mukaan. Italialaiset eivät tilaa cappuccinoa aterian jälkeen. Carreralla kunnioitamme tätä perinnettä, mutta sovellamme sitä myös Québecin makuun.
Le Scuderia · Cappuccino-signatuuri
Tuplaespresso, täysmaitoa täydellisesti vaahdotettuna, tiheä ja silkkinen vaahto. Tarjotaan esilämmitetyssä kupissa. Cappuccino sellaisena kuin sen aina pitäisi olla.
Makeus
Le Latte · Tilavuus ja samettisuus
Isompi, pehmeämpi, helpompi lähestyä. Latte on monille erikoiskahvin sisäänkäynti.
Paddock · Tunnusomainen latte art
Tupla espresso upotettuna runsaan silkkisen höyrymaitomäärän joukkoon. Hieno vaahto pinnalla, latte art sydämessä. Pehmeä, ympäröivä, täydellinen mihin aikaan tahansa.
Laimennettu
Americano · Venytetty espresso
Americano · Espresso laimennettuna kuumalla vedellä
Yksi tai kaksi espresso-shotia laimennettuna kuumalla vedellä. Vähemmän intensiivinen kuin puhdas espresso, mutta makusyvyys, johon suodatinkahvi ei yllä. Ihanteellinen niille, jotka haluavat ottaa aikansa.
Tarkkuus
Flat White · Keskittymisen taito
Flat White · Espresso ristretto + mikrovaahtomaito
Pienempi kuin latte, kahvissa tiiviimpi, erittäin silkkisen mikrovaahtomaitoinen. Flat white on vaativien harrastajien juoma, jotka haluavat maidon pehmeyden menettämättä espresson intensiteettiä.
Opas
Miten valita makusi mukaan?
❖ Baristan vinkki
Kerro meille, mistä pidät, me huolehdimme lopusta
Pidät intensiivisistä ja suorista mauista: tilaa tupla espresso tai flat white.
Pidät kahvista, mutta haluat jotain pehmeää ja runsasta: latte on liittolaisesi.
Haluat parhaan tasapainon kahvin ja maidon välillä, Italian ikonisimmista juomista: cappuccino, ilman epäilystä.
Haluat jotain isoa ja lämmintä ilman liikaa maitoa: americano.
Carreralla
Ajankohtainen valintamme
Jokainen juoma Carrera Cafessa valmistetaan samalla huolella ja tarkkuudella. Kahvi on aina pääosassa.
Carrera-trinity
Tifosi (tupla espresso), Scuderia (cappuccino) ja Paddock (latte): Carrera Cafen kolme tunnusjuomaa. Jokainen kertoo erilaisen tarinan samasta poikkeuksellisesta pavusta.
Seuraava kahvisi odottaa sinua
Tule kokeilemaan eroa
Espresso, cappuccino tai latte, jokainen kuppi Carrera Cafessa on tarkoituksenilmaus. Tule tutustumaan, mikä sopii sinulle.
Katso menu Varaa pöytä
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!