★ Herkkujen reitti
Orléansin saari: viininviljelijät, siideritilat ja paikalliset tuottajat
Kaksikymmentä minuuttia Vieux-Québecistä, Orléansin saari on provinssin ravintopuutarha. Viininviljelijät, siiderintuottajat, juustonvalmistajat ja vihannesten viljelijät ovat kasvattaneet poikkeuksellisia makuja sukupolvien ajan. Pakollinen pysähdys ennen Carrera Caféhen suuntaamista ansaitulle espressolle.
Orléansin saari
Uuden Ranskan puutarha
35 kilometriä pitkä alue, jonka halki kulkee kuusi perintökylää, missä maanviljelijät ovat ruokkinet Québecia 1600-luvulta lähtien.
Vuodesta 1970 historialliseksi kaupunginosaksi luokiteltu Orléansin saari on onnellinen poikkeus kiihtyvässä maailmassa. Täällä hedelmätarhat reunustavat jokea, viiniköynnökset kiipeävät rinteitä ja mansikkapellot tuoksuvat kesäkuusta elokuuhun. Saaren kuusi kuntaa, Sainte-Pétronillestä Saint-François-de-l'Île-d'Orléansiin, muodostavat luonnollisen herkkujen reitin, jota québeciläiset kutsuvat hellästi la Route des Saveurs.
Aitojen tuotteiden ja upeiden maisemien ystäville Orléansin saari on täydellinen pysähdyspaikka ennen tai jälkeen päivän Vieux-Québecissä. Siltaa pitkin, joen vartta ja pysähdys siideritilalla tai viinitarhassa: tämä ohjelma saisi minkä tahansa Grand Prix -kuljettajan hymyilemään laadukkaan polttoaineen etsinnässä.
Viininviljelijät
Viininviljelyä pohjoisilla mailla
Yllättäen Orléansin saari tuottaa viinejä, jotka ansaitsevat täyden huomion. Kylmää kestäviä rypälelajikkeita, suotuisia mikroilmastoja ja käsityöläisyyden intohimo tekevät kaiken eron.
Isle de Bacchus -viinitarha
Vuonna 1982 perustettu Isle de Bacchus on Orléansin saaren viininviljelyn edelläkävijä. Heidän rypälelajikkeensa Vandal-Cliche, Maréchal Foch ja Seyval Blanc tuottavat ilmeikkäitä viinejä, joissa jokilaakson terroir näkyy selvästi. Kellarikierros ja maistelu panoraamahuoneessa tarjoavat upeat näkymät Saint-Laurent-joelle.
Sainte-Pétronillen viinitarha
Sijaitsee saaren länsipäässä, tämä viinitarha hyötyy poikkeuksellisesta mikroilmastosta, jonka muodostavat Saint-Laurent-joki ja Montmorency-joki. Heidän kesäiset viininsä ja käsityöläisjäätelöviininsä ovat Québecin alueen ylpeydenaihe.
Siideritilat
Saaren nestemäinen kulta
Kevään kukkivat omenapuut, syksyn täyteen lastatut omenatarhat: Orléansin saaret ovat Quebecin omenan ja käsityösiiderin pääkaupunki, tarjoten makuja kuivan ja kuohuviinimäisen välillä sekä lumoavan jääsiiderin.
Bilodeaun siideritila
Vuodesta 1988 Bilodeaun perhe on muuttanut satavuotiaiden omenapuidensa sadon poikkeuksellisiksi siidereiksi. Heidän jääsiiderinsä, joka korjataan tammikuussa, kun omenat ovat kokeneet luonnollisen pakkasen, on tunnustettu yhdeksi maailman parhaista. Vierailu on välttämätön kaikille quebeciläisen alueen ystäville.
Domaine Steinbach
Intoilijaperheen perustama Domaine Steinbach valmistaa hienoja siidereitä ja omenaviinejä, joissa on monimutkaisia aromeja. Heidän biodynaaminen lähestymistapansa ja kunnioituksensa alueen luontoa kohtaan tuottavat aitoja tuotteita, jotka heijastavat säilytettyä saarta. Paikan päällä oleva myymälä tarjoaa myös käsityönä tehtyjä säilykkeitä ja hyytelöitä.
Cidrerie du Bout de l'Île
Saarten itäpäässä Cidrerie du Bout de l'Île valmistaa siidereitään maailman laidalla, jossa joki näyttää koskettavan horisonttia. Heidän kuohuviinisiiderinsä, joka sopii erinomaisesti aperitiiveihin, ja paikallisten marjojen maustamat siiderit ovat todellisia saaren herkkuja.
Verger Bilodeau (myymälä)
Täydellinen lisä omenaviinitilalle, Verger Bilodeaun myymälä pursuaa jalosteita: omenavoita, hyytelöitä, siiderietikoita ja hienoja alkoholijuomia. Herkullinen pysähdys, joka antaa mahdollisuuden tuoda saarelta pala mukaan matkalaukkuun, kuin nestemäinen muisto täydellisestä viikonlopusta.
Paikalliset tuottajat
Vihannestuottajat, mansikanviljelijät ja paljon muuta
Viinitarhojen ja omenapuiden takana saari on täynnä pieniä tuottajia, jotka ovat ruokkinet Québecin suuria ravintoloita sukupolvien ajan. Mansikat, mustaherukat, yrtit, perinteiset vihannekset: ruokavarasto on ehtymätön.
-
★Orléansin saaret mansikat: Saarten mansikat ovat quebeciläinen legenda. Ne korjataan kypsinä kesäkuussa ja heinäkuussa, eikä niillä ole mitään tekemistä teollisten lajikkeiden kanssa. Useat tuottajat, kuten Les Fraises Louis Fortier, ottavat vierailijat vastaan itsepoimintaan joen varrella sijaitsevilla pelloilla.
-
❖Cassis Monna et Filles: Monnan perheen perustama käsityöyritys valmistaa Quebecin tunnetuimpia mustaherukkaliköörejä ja -kermoja. Heidän Orléansin mustaherukkakermansa viedään jopa Eurooppaan. Maistelu- ja myymälä on pakollinen pysähdyspaikka makujen reitillä.
-
✦La Boulangerie Guérin: Hapanjuurileipä, saaren pienillä marjoilla maustettu briossi, maalaiskeksit: Boulangerie Guérin jatkaa ikivanhoja puu-uunissa leivonnan perinteitä. Heidän leipänsä ovat ruokkineet Vieux-Québecin pöytiä ja saaren piknikkejä jo vuosia.
-
★Chocolaterie des Pères Trappistes de Mistassini (saaren myymälä): Vaikka Trappistit ovatkin Lac-Saint-Jeanissa, heidän käsityöläissuklaansa löytyy useista saaren myymälöistä. Välttämätön herkku puhtaan kaakaon ja koristelemattomien munkkikonvehtien ystäville.
Juustonvalmistajat
Saaren maidon taito
Orléansin saarella on pitkä juustonvalmistuksen perinne. Paikalliset maitokäsityöläiset jalostavat tilojen maitoa tyypillisiksi, pesty- tai kukkakuorituiksi juustoiksi, jotka ovat Quebecin maistelutarjottimien ylpeydenaihe.
Fromagerie Île d'Orléans (vanha perinne)
Saaren juustoperinne juontaa juurensa siirtomaa-aikaan. Nykyään useat käsityöläisjuustolat jatkavat tätä perinnettä pestykuoristen juustojen, maatilan yrteillä maustettujen tuorejuustojen ja puolikovien juustojen valmistuksella, jotka sopivat täydellisesti paikallisten siidereiden ja viinien kanssa.
Les Fromages de l'Isle (paikalliset myymälät)
Useat saaren käsityöläisliikkeet ja ruokakaupat tarjoavat valikoimia juustoja, jotka on valmistettu alle kymmenen kilometrin säteellä. Lehmä ja tarjotin ovat täällä arkipäiväinen läheisyys, ja maku on rehellinen ja suora, mikä näkyy jokaisessa suupalassa.
★ Baarimestarin vinkki
Jääsiideri, täydellinen pari espressolle
Carrera Cafessa pidämme odottamattomasta yhdistelmästä, jossa espresso kohtaa muutaman tipan Orléansin saaren jääsiideriä. Siiderin tiivis makeus, jossa on karamellisoidun omenan ja hunajan vivahteita, muodostaa hienostuneen vastapainon kahvimme samettiselle katkeruudelle. Tämä on gastronomisen palkintopallin arvoinen yhdistelmä, jota kannattaa kokeilla seuraavalla vierailullasi Petit-Champlainissa.
La Route des Saveurs
Saarten herkkuajelu
La Route des Saveurs de l'île d'Orléans on merkitty reitti, joka yhdistää käsityöläistuottajat 67 kilometrin lenkiksi saaren ympäri. Yksi päivä tuskin riittää kaikkea maistamaan.
Joka kevät Route des Saveurs avaa virallisesti ovensa ja kojut lisääntyvät tien varrella. Sainte-Pétronillen kukkivasta omenatarhasta Saint-François-de-l'Île-d'Orléansin dyynialueille jokainen pysähdys paljastaa uuden puolen Québecin paikallisesta maaperästä. Reitti kulkee parhaiten autolla, pyörällä urheilullisimmille tai kuljetuspalvelulla Québecista.
Vuodenaika määrää löydöt: parsaa ja raparperia keväällä, mansikoita ja karviaisia kesällä, omenoita, siidereitä ja kurpitsoita syksyllä. Jokainen saaren vierailu on erilainen kuin edellinen, ja siinä on sen viehätys. Cassis Monna et Fillesin, l'Isle de Bacchusin ja Cidrerie Bilodeaun kojut ovat suosituimmat pysähdykset, usein täynnä syksyn viikonloppuisin.
Prestige-valikoima
Parhaat yhdistelmät Orléansin saarella
Ota mukaasi tai nauti paikan päällä: ehdotuksemme täydellisen saaren gastronomisen elämyksen luomiseksi.
Jääomenasiideri + Carrera-leikkuulauta
Bilodeaun jääomenasiideri lasissa, joka täydentää luomulihaleikkeleiden ja hienojen juustojen leikkuulautaa: paikallisten makujen täydellinen yhdistelmä, joka koetaan Carrera Cafessa.
Päivä saarella + Carrera Café
Täydellinen reitti: aamu Orléansin saarella (viinitila, siideritila, mansikkatila), paluu iltapäivällä Vieux-Québeciin ja illallinen Carrera Cafessa tiukan espresson kera lopetuksena. Mestarin ohjelma vaativimmallekin paddockille.
Paluu Québeciin
Viimeinen pysähdys Petit-Champlainissa
Päivän jälkeen Orléansin saarta tutkien mikään ei voita espressoa Carrera Cafessa, joka sulkee kierroksen kauniisti.
Orléansin saaren sillan ylittäminen iltapäivällä, matkatavarat täynnä jääomenasiideriä ja käsityöläisjuustoja, auringon laskiessa Saint-Laurent-joelle: tämä kuva tiivistää täydellisesti Québecin elämäntavan. Ja kuten jokainen hyvä kuljettaja, joka palaa talliin täydellisen kilpailun jälkeen, Carrera Café odottaa sinua Petit-Champlainissa viimeiselle pysähdykselle.
Meidän Podium-kahvimme, täyteläinen espresso hasselpähkinä- ja kaakaon sävyillä, heijastaa juuri tutkimasi saaren intensiivisiä makuja. Se tarjoillaan Charlevoixin luomulihaleikkeleiden ja alueen käsityöläisjuustojen kanssa, täydentäen autenttisen ja maukkaan päivän kauniisti.
★ Seuraava pysähdyksesi
Saarelta kuppiin
Tiivis espresso, herkullinen leikkuulauta, paddock-tunnelma: Carrera Café on suosikkipysähdyksesi Vieux-Québecissä jokaisen upean retken jälkeen.
Katso menu Tarinaamme
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!