Kalita Wave
Vaativan V60:n ja armollisen French Pressin välissä Kalita Wave on oma lukunsa. Sen tasapohja, jossa on kolme reikää, on nerokas kompromissi tarkkuuden ja tasaisuuden välillä. Kohtuullisten perfektionistien menetelmä.
Mikä on Kalita Wave
Kalita Wave on japanilainen suodatinlaite, jonka on kehittänyt Kalita. Sen tunnusomainen muotoilu: tasapohja, jossa on kolme pientä reikää, toisin kuin V60:n kartiopohjat. Tämä arkkitehtoninen valinta muuttaa veden käyttäytymistä uuton aikana radikaalisti.
Kartionmuotoisessa pohjassa vesi ohjautuu keskelle ja valuu nopeasti. Kalitan tasapohjassa vesi hidastuu ja pakotetaan kulkemaan tasaisesti koko kahvipurujen pinnan läpi. Tuloksena tasaisempi uutto, joka on vähemmän herkkä pienille kaatovirheille.
Suuri vertailu
- Tasapohjainen, tasainen uutto
- Vähemmän herkkä kaadolle
- Hieman täyteläisempi
- Ihanteellinen monimutkaisille alkuperille
- Kartionmuotoinen pohja, keskitetty uutto
- Tekniikkaan herkempi
- Kevyempi täyteläisyys, maksimaalinen kirkkaus
- Ihanteellinen hedelmäisille alkuperille
Valmista Kalita Wave
Kaada 30 g vettä keskeltä ympyröinä. Odota 30 sekuntia. Kahvi turpoaa ja päästää kaasuja – tämä on bloom.
Kaada hitaasti spiraalina 70 g lisää ulkoa keskelle. Varmista, että koko pinta kastuu.
Sama tekniikka. Vedenpinnan ei koskaan tule laskea purujen tasolle ennen tätä kaatoa.
Viimeinen kaato. Uuton tulee päättyä noin 3:00–3:30 kohdalla. Jos nopeampi, jauha hienommaksi. Jos hitaampi, jauha karkeammaksi.
Uuton hienosäätö
Paperisuodattimet jättävät kevyen maun. Kaada kuumaa vettä suodattimen päälle ennen kahvin lisäämistä ja kaada vesi pois.
Keskikarkea tai keskikarkea-hieno. Hieman karkeampi kuin V60:lle. Jos kahvinpuru on tasainen ja siisti uuton lopussa, se on hyvä merkki.
Välttämätön kaatotarkkuudelle. Tavallisella vedenkeittimellä et voi hallita virtausta. Joutsenkaula on laadukkaan suodatinkahvin perusinvestointi.
Suositellut kahvit
Kalita Wave loistaa monimutkaisten, keskitäyteläisten alkuperien kanssa: Kolumbia, Guatemala, Etiopia. Vaalea tai keskitumma paahto paljastaa kaikki vivahteet.
Valitse suodatinkahvini
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!