Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
COCKTAILIT & JUOMAT
Carrera Cafen viinilista
Carrera Cafessa viini ei ole jälkikäteen ajateltu. Se on harkittu valinta, italialaisten luonteikkaiden viinien ja uteliaasti löydettyjen Québecin viinien välillä. Lyhyt, valittu kortti, joka sopii lautasiimme, leikkeleisiimme ja juustoihimme.
Painotamme laatua määrän sijaan. Jokainen korttimme viini on maistettu, keskusteltu ja mielenkiinnolla sovitettu ruokalistamme kanssa ennen valikoimaan päätymistä.
Viini, kuten kahvikin, vaatii erityistä huomiota. Carrera Cafessa valikoimamme ei ylitä kahtakymmentä viiniä. Se on tietoinen valinta: mieluummin kaksikymmentä täydellisesti valittua viiniä kuin kaksisataa viiniä, joista puolet nukkuu kellarissa ilman ostajaa.
Katsomme Italiaan korttimme rungoksi: Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Rypäleitä, joilla on luonnetta ja jotka sopivat luonnollisesti Bio de Charlevoixin leikkeleisiimme ja Québecin juustoihimme. Paikallisen avauksen vuoksi muutama pullo valikoituja Québecin viinitarhoja, uteliaisuudella ja terroirin kunnioituksella.
Italialaiset viinit
Kellariemme sydän
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio: suuret italialaiset rypälelajikkeet ovat luonnollinen osa transalppisen moottoriurheilun kahvilaa.
Punaviini ♦ Toscana
Chianti Classico
Sangiovese, Toscana
Mustia kirsikoita, hienoa nahkaa, vakavat mutta elegantit tanniinit. Luonnollinen kumppani leikkelelautaselle tai kovalle juustolle.
16$ / lasi
Punaviini ♦ Piemonte
Barolo
Nebbiolo, Piemonte
Italian viinien kuningas. Syvä, rakenteellinen, kuivattujen ruusujen ja lakritsin vivahteilla. Nautittavaksi hitaasti, kiirehtimättä.
22$ / lasi
Punaviini ♦ Puglia
Primitivo di Manduria
Primitivo, Puglia
Lämmin, antelias, tummia säilöttyjä hedelmiä ja pehmeitä mausteita. Etelä-Italian viini, joka lämmittää, täydellinen viileisiin iltoihin Petit-Champlainissa.
15$ / lasi
Valkoviini ♦ Friuli
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Friuli
Selkeä, raikas, hieman kukkainen. Terassiviini parhaimmillaan, ihanteellinen pehmeiden juustojemme tai yrttifocaccian kanssa.
14$ / lasi
Valkoviini ♦ Veneto
Soave Classico
Garganega, Veneto
Makeita manteleita, valkoisia kukkia, mineraalinen jälkimaku. Hieno ja hillitty valkoviini, täydellinen ruokahalun avaamiseen ilman sen tukahduttamista.
14$ / lasi
Kuohuviini ♦ Veneto
Prosecco DOC
Glera, Veneto
Hienoja kuplia, persikkaa ja pihlajankukkaa. Täydellinen aloitus kauniille illalle tai yllättävä yhdistelmä pehmeiden juustojen lautasen kanssa.
13$ / lasi
Yhdistelmät
Carrera-viinit ja -lautaset
Jokainen korttimme pullo on suunniteltu sopimaan luonnollisesti ruokalistamme kanssa. Tässä suosittelemamme yhdistelmät.
Chianti Classico
+
Luomuleikkelelautanen Charlevoix’sta, bresaola, copa
Barolo
+
Kovajuusto, kypsytetty Migneron de Charlevoix
Primitivo
+
Sekoitettu lautanen, Comtomme des Cantons, kuiva salami
Pinot Grigio
+
Tuoreet juustot, quebeciläinen brie, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, pehmeä juusto lautasen alussa
Prosecco
+
Koko lautanen alkupalaksi tai italialainen jälkiruoka
Palkintokorokkeella
Kolme suosikkiamme
Jos epäröit, tiimimme suosittelevat aina yhtä näistä kolmesta viinistä. Ne edustavat parhaiten Carrera Cafen henkeä: luonnetta, eleganssia, nautintoa.
★ ALLEKIRJOITUS
Chianti Classico
Talon viini. Se, jonka avaa ensin ja jonka mielellään kaataa uudelleen. Sen monipuolisuus lautojen kanssa tekee siitä täydellisen kumppanin rentoon aperitiiviin Petit-Champlainissa.
TyyliKuiva punaviini
RypälelajikeSangiovese
Lämpötila16-18°C
PRESTIGE
Barolo
Iltoihin, jotka sitä ansaitsevat. Barolo vaatii aikaa, kristallilasin ja hyvin täytetyn lautasen. Se on juhlan viini, palkintokorokkeen ykkönen.
TyyliVoimakas punaviini
RypälelajikeNebbiolo
Lämpötila17-19°C
TERASSI
Prosecco DOC
Terassilla, joen äärellä, myöhään iltapäivällä: Prosecco on täydellinen yhdistelmä Petit-Champlainin kanssa. Kevyt, juhlavainen, vaivaton. Lasi, joka saa haluamaan toisen.
TyyliKuiva kuohuviini
RypälelajikeGlera
Lämpötila6-8°C
IHANTEELLINEN PIT STOP
Yhdistä viini ja lautanen
Ihanteellinen valinta Carrera Cafessa: jaettava lautanen, lasi Chiantia tai Proseccoa, pöytä terassilla Petit-Champlainia vastapäätä. Se on meidän versio pit stopista: lyhyt, intensiivinen ja täydellisesti toteutettu tauko. Pyydä tiimiltämme apua illan yhdistelmän valintaan.
Syvemmälle aiheeseen
Tähän artikkeliin liittyen
Viini sopii täydellisesti lautojemme kanssa. Lisätietoja leikkele- ja juustotarjonnastamme löydät artikkelista Focaccia, lautaset ja aperitiivi.
Petit-Champlainin sydämessä terassimme odottaa sinua huolella valitun italialaisten ja quebeciläisten viinien kanssa. Tule kokemaan täydellinen yhdistelmä hyvän viinin ja käsityöläislautojemme välillä.
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!