Tulppaani, sydän, ruusuke: taide, joka katoaa

Latte artissa on jotain erityisen liikuttavaa. Teos, jonka luomiseen kuluu useita minuutteja, mutta joka katoaa muutamassa siemauksessa. Maidon vaahdosta tehty kuva espresson pinnalla, joka on olemassa vain tauon ajan.

Carrera Cafessa latte art on olennainen osa tarjontaamme. Ei pelkkänä koristeena, vaan näkyvänä ilmentymänä teknisestä osaamisesta, joka alkaa jo ennen kuin barista tarttuu maitokannuun.

Kaikki alkaa espressosta

Onnistunut latte art alkaa täydellisestä espressosta. Ei mistä tahansa espressosta, vaan sellaisesta, jossa on paksu, tasainen ja kauniisti värjäytynyt crema. Juuri tälle creman pinnalle maito asettuu luodakseen kuvan.

Maidon rakenne: latte artin salaisuus

Toinen vaihe on maidon teksturointi. Kokeneen baristan tavoitteena on luoda kermaisen pehmeä, mikromainen vaahto ilman näkyviä kuplia. Tämä rakenne on välttämätön, jotta maito sulautuu harmonisesti espressoon ja barista voi luoda tarkkoja kuvioita.

Latte art käsityönä

Latte art ei ole taito, jonka oppii muutamassa päivässä. Se on kurinalaisuutta vaativa laji, joka vaatii viikkojen harjoittelua ja satoja kupillisia oppimisen nimissä. Kuten kilpa-ajaja hallitsee radan vasta monien kierrosten jälkeen, barista kehittää tekniikkaansa ajan myötä.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Baristan taito

Latte art: baristan tarkkuus

Kahvi

Québecin pienpaahtimot

Kahvi

Jäälatte terassilla Québecissä