Kahvi & Barista · Kesäkausi
Jäälatte Petit-Champlainissa: täydellinen opas kesän nauttimiseen Québecissä
Kun lämpömittari nousee Vieux-Québecin katoilla, on vain yksi paikka minne mennä. Carreran Le Pit Stop Glacé on italialainen, kylmä ja täydellinen vastaus Québecin kesän kuumuuteen.
Perusta
Mikä on oikea jäälatte?
Kauas kylmästä maitokahvista lähikaupassa, erikoisjäälatte on tarkka rakennelma. Jokainen osa on tärkeä.
Erikoisversion jäälatte ei ole pelkkä kahvi, joka kaadetaan jääpalojen päälle. Se on rakennettu juoma. Yksi tai kaksi tuoretta espresso-shotia, vedetty oikeassa lämpötilassa, kaadettu varovasti kylmän maidon ja laadukkaiden jääpalojen päälle. Kokoamisjärjestys ratkaisee kaiken.
Carrera Cafessa jokainen jäälatte valmistetaan tilauksesta italialaisella espressokoneella vedetyllä espressolla ja valitsemallasi täysmaidolla tai kasvipohjaisella maidolla. Lopputulos: visuaalisesti täydellinen juoma, tasapainoinen suussa, maidon pehmeys ympäröi kahvin intensiteetin.
Täydellisen jäälatten anatomia
Kirkkaat ja tiiviit jääpalat pohjalla. Kylmä maito kaadetaan varovasti jääpalojen päälle. Tupla espresso vedetään oikealla paineella ja kaadetaan viimeisenä. Ohut kerros kultaisen vaahtoa kelluu luonnollisesti. Älä sekoita ennen tarjoilua.
Erikoisuus
Le Pit Stop Glacé
Carrera Cafén allekirjoitusjäälatte. Raikas, tyylikäs, kevyesti vaniljainen. Kesän juoma Petit-Champlainissa.
Le Pit Stop Glacé · Jäälatte vaniljalla
Tupla espresso kaadettu kylmän täysmaidon, kirkkaiden jääpalojen ja ripauksen Madagaskarin vaniljaa päälle. Raikas kuin alamäkeen kääntyminen, pehmeä kuin maaliviiva.
Le Grand Prix Citron · Jääkahvinen espresso tonic
Espresso kaadettu kylmän tonicin ja tuoreen sitruunan päälle. Raikas, kupliva, yllättävä. Niille, jotka haluavat poiketa polulta pysymättä radalla.
Asiantuntija
Baristan salaisuudet
❖ Baristan vinkki
Kaada kuuma espresso kylmän maidon päälle
Älä koskaan valmista espressoasi etukäteen äläkä anna sen jäähtyä ennen kaatamista. Kuuma espresso, joka kaadetaan suoraan kylmään maitoon, luo kuuluisan visuaalisen kontrastin ja säilyttää kahvin haihtuvat aromit.
Jääpalojen laatu on myös tärkeää. Liian huokoiset jääpalat laimentavat juoman nopeasti. Carreralla käytämme tiheitä jääpaloja, jotka sulavat hitaasti, jotta juoma pysyy raikkaana ilman laimentumista.
Vaihtoehdot
Täysmaito, kasvipohjainen vai kaura?
Maito muuttaa kaiken jäälatteessa. Tässä on opas Carrera Cafén saatavilla olevista vaihtoehdoista.
Täysmaito · Referenssi
Kermainen, pehmeä, luonnollisesti hieman makea. Paikallinen täysmaito on täydellinen pohja jäälatteelle. Se tasapainottaa espressojen katkeruutta ja luo täyteläisen koostumuksen.
Kaura maito · Kasvipohjainen suosikki
Kevyt, hieman makea, koostumukseltaan lähellä täysmaitoa. Kaura maito on vakiovalinta kasvipohjaisiin jäälatteihin. Se ei peitä kahvin makuja.
Terassi
Kesän rituaali Petit-Champlainissa
Kivetty terassi, jäälatte kädessä, Vanhankaupungin kivijulkisivut taustalla. Tällaista on kesä Carreralla.
Petit-Champlain kesällä on elävä taulu. Maailman turistit kohtaavat, katumuusikot soittavat, terassit ovat täynnä. Kaiken keskellä Carrera Cafén terassi tarjoaa laadukkaan pakopaikan, italialaisen tauon kaupungin rytmissä.
Tilaa Pit Stop Glacé. Istu alas. Katso, kuinka kaupunginosa herää eloon. Tämä on paras kesäohjelma Québecissä.
✦ Kesäversio
Täydellinen terassireitti
Saavu klo 10 ja 11 välillä välttääksesi ruuhkaa. Tilaa Pit Stop Glacé ja aamun focaccia. Istu kadun puolelle. Katso köysirata laskeutuvan. Tilaa toinen kahvi.
Yhdistelmät
Parhaat yhdistelmät menumme kanssa
Pit Stop Glacé + Grand Prix -lauta
Vaniljainen jäälatte Charlevoixin leikkelelaudan ja Québecin juustojen kanssa. Kahvin kylmyys kontrastoi laudan rikkauden kanssa. Täydellinen yhdistelmä myöhäiseen terassiaamiaiseen.
Rata odottaa sinua
Tule maistamaan Pit Stop Glacé
Terassi auki, jäälatet valmiina, Petit-Champlain auringossa. Kesä Québecissä alkaa tästä.
Katso menu Varaa terassille
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!