Quebecilla on yllättävän rikas gastronominen tarjonta tämän kokoiseksi kaupungiksi. Petit Champlainin bistroista Grande Alléen suuriin pöytiin, tässä on täydellinen ravintolaopas kaupunginosittain turisteille ja herkkusuille.

PETIT CHAMPLAIN JA ALAKAUPUNKI

Täällä Quebec syö hyvin ja yksinkertaisesti. Petit Champlain keskittyy bistroihin, kahviloihin, isäntäpöytiin ja muutamiin gastronomisiin ravintoloihin ainutlaatuisessa keskiaikaisessa quebeciläisessä ympäristössä. Menut ovat usein lyhyitä ja huolella laadittuja. Raaka-aineet tulevat Quebecistä: Ile d'Orleansin juustot, Laurentidesin riista, joen kalat. Carrera Cafe sopii tähän luonnollisesti erikoisespressollaan ja paikallisilla leikkelelaudoillaan, joita tarjoillaan aamusta iltaan.

YLÄKAUPUNKI JA GRANDE ALLÉE

Grande Allée on Quebecin suurten tilaisuuksien katu. Panimoita, gastronomisia ravintoloita, huippukokkien pöytiä: tämä on kaupungin osa, jossa kokit rakentavat mainettaan. Château Frontenac ja sen panoraamaravintola edustavat lajinsa huippua: upeat näkymät, uudistettu klassinen quebeciläinen keittiö, moitteeton palvelu. Keskihintaisella budjetilla Grande Alléen panimot tarjoavat vankkaa ruokaa vilkkaassa ympäristössä.

Rue Saint-Jean on helpommin lähestyttävä vaihtoehto, jossa on etnisiä ravintoloita, viinibaareja ja korttelipöytiä, joita paikalliset quebeciläiset itse suosivat. Se on usein paras osoite, jonka löydät: paikka, joka ei ole suunnattu turisteille.

SAINT-ROCH: NYKYAIKAINEN KOHTAUSPAIKKA

Saint-Rochin kortteli on Quebecin eloisin ja nykyaikaisin gastronominen keskus. Nousevia kokkeja, hybridi-konsepteja, luonnonmukaisia bistroja, cocktail-baareja pienellä keittiöllä: täällä tapahtuu sellaista, mitä muualla ei vielä ole. Asiakaskunta on paikallinen, nuori ja utelias. Hinnat ovat usein kohtuullisempia kuin Haute-Villessä, ja riskinotto yleisempää.

KÄYTÄNNÖN VINKKEJÄ JA HYVIÄ OSOITTEITA

Riippumatta gastronomisesta kohteestasi Quebecissä, muutama sääntö pätee. Varaa viikonloppuisin, aina. Tutustu lounaslistoihin: ne ovat edullisin sisäänkäynti huippuravintoloihin. Luota tarjoilijan viinisuosituksiin: Quebecin vakavasti otettavien ravintoloiden viinilistat ovat yleensä erinomaisia, vahvasti quebeciläisiä ja kanadalaisia.

Ennen tai jälkeen ateriasi pysähdy Carrera Cafessa. Espresso illan aluksi tai lasillinen sen päättämiseen yhdessä Vieux-Quebecin kauneimmista kujista: se on panoksemme gastronomiseen Quebec-kokemukseesi.