Markkinat & Paikalliset maut
Quebecin julkiset markkinat: paikallisten ja kausituotteiden makuopas
Quebecin julkiset markkinat ovat elämänpaikkoja, joissa kohtaavat tuottajat ja hyvien tuotteiden ystävät. Vieux-Portin markkinoilta kaupunginosan markkinoille, se on herkuttelijan Quebec monimuotoisimmillaan: kauden vihanneksia, käsityöjuustoja, tuoreita leipiä, paikallista hunajaa, kukkia. Carrera Cafe hankkii suoraan näiltä lähituottajilta. Tervetuloa makujen kulisseihin.
Vieux-Port
Quebecin tunnusomainen markkina
Vuodesta 1997 Vieux-Portin hallissa toiminut sisä- ja ulkomarkkina kokoaa tuottajia ja käsityöläisiä koko alueelta. Välttämätön osoite niille, jotka etsivät Quebecin parasta lähiruokaa.
★ Suositus
Vieux-Portin markkinat
Vieux-Portin halli on avoinna ympäri vuoden ja kokoaa kymmeniä kauppiaita: juustoloita, leipomoita, kalakauppoja, vaahteratuotteita, hilloja, hunajaa, vihanneksia, lihatuotteita. Herkullinen kohtaaminen, jota ei kannata jättää väliin lauantai-aamuisin.
Ulkona
Kausiluonteinen ulkomarkkina
Touko-lokakuussa torin aukio laajenee ulkoisilla vihannes-, hedelmä-, kukka- ja yrttikojuilla. Väri- ja tuoksuräjähdys, joka ennakoi Quebecin kauden iloja.
✽ Luomu
Luomutuottajat
Vieux-Portin markkinat toivottavat tervetulleiksi lukuisia Quebecin ja Chaudiere-Appalachesin alueen sertifioituja luomuviljelijöitä. Torjunta-aineettomia, huolella viljeltyjä tuotteita tietoiseen ja maukkaaseen ruokavalioon.
Kaupunginosan markkinat
Kaupunginosan elämä markkinoiden ympärillä
Keskusmarkkinoiden ulkopuolella Quebec herättää kaupunginosansa eloon pienillä lähimarkkinoilla, lyhyen ketjun noutopisteillä ja kausittaisilla tapahtumilla, jotka juhlistavat paikallista lähiruokaa.
★ Paikallinen
Marche Limoilou ja Saint-Roch
Limoiloun ja Saint-Rochin kaupunginosat järjestävät kausimarkkinoita, jotka kokoavat paikalliset tuottajat, käsityöläiset ja korttelikauppiaat. Ystävällinen ja kansanomainen tunnelma, hyvin erilainen kuin keskustan turistimarkkinat.
Läheisyys
Lyhyet ketjut ja AMAP
Quebec on hyvin varustettu lyhyiden maatalousketjujen suhteen: AMAPit (yhdistykset lähellä tuotetun maatalouden ylläpitämiseksi) toimittavat viikoittain vihanneskoreja suoraan pelloilta. Konkreettinen sitoumus paikalliseen maatalouteen.
Vuodenaikat
Markkinat kuukauden mukaan
Quebecin markkinat muuttuvat radikaalisti vuodenaikojen mukaan. Jokainen kuukausi tuo mukanaan uutuuksia, yllätyksiä ja uusia makuja. Gastronominen kalenteri, joka seuraa aurinkoa ja lunta.
★ Kesä
Kesä markkinoilla
Heinäkuu ja elokuu ovat kaikkein rehevimpiä kuukausia: kirsikkatomaatit, kesäkurpitsat, makea maissi, pienet marjat, melonit, vihreät pavut. Värit pursuavat kojuista ja tuoksut täyttävät käytävät. Quebecin kesämarkkinat ovat aistien juhla.
❖ Syksy
Syksy ja kurpitsat
Syyskuu ja lokakuu muuttavat markkinat: kurpitsat, kurpitsat, omenat, rypäleet, kukkakaalit, parsakaalit, punajuuret. Quebecin syksyn lämpimät värit näkyvät kojuissa. Ja kauden ensimmäiset siiderit ilmestyvät.
Talvi
Talvimarkkinat
Talvella sisämarkkinat pysyvät avoinna ja uudistuvat: vaahteratuotteet, käsityöläiskonservit, kypsytetyt juustot, jääsiiderit, suklaat, joululuomukset. Lämmin tauko Quebecin kylmyydessä.
Tähtituotteet
Quebecin markkinoiden parhaat
Jotkut tuotteet ovat Quebecin markkinoiden tunnusmerkkejä: ne edustavat terroiria, käsityötä ja paikallista osaamista. Tässä ovat välttämättömät tuotteet, jotka kannattaa ottaa mukaan ostoskoriin.
★ Täysin paikallinen
Quebecin käsityöläisjuustot
Le Migneron de Charlevoix, le Comtomme, l'Alfred le Fermier: quebecilaiset käsityöläisjuustot ovat markkinoiden ehdottomia tähtiä. Tuottajat tulevat myymään suoraan luomuksiaan ylpeydellä ja intohimolla.
❖ Allekirjoitus
Käsityöleipä ja leipomot
Useat käsityöläisleipurit tarjoavat luomuksiaan markkinoilla: hapanjuurileipiä, patonkeja, pyöreitä leipiä, briossia, lehtitaikinaa. Borderon et Fils -leipomo, jonka leipä koristaa leikkuulautoja Carrera Cafessa, symboloi tätä erinomaista leipomokäsityötä.
✦ Sesonki
Vaahteratuotteet ja säilykkeet
Vaahterasiirappi, vaahteravoi, hyytelöt, kastikkeet: vaahteratuotteet ovat kaikkialla Quebecin markkinoilla. Kansallinen ylpeydenaihe, joka ilmenee kymmenissä tuotteissa, klassisimmasta odottamattomimpaan.
Markkinoilta ruokalistalle
Carrera Cafe hankkii tuotteensa lähialueilta
Carrera Cafessa sitoutumisemme paikallisiin tuotteisiin näkyy viikoittain markkinoilla: alueen juustot, Charlevoixin luomumakkarat, Borderon et Fils -leipomon leipä. Herkullinen leikkuulauta alkaa markkinoilta.
★ Lyhyt ketju
Charlevoixin juustot
Charlevoixin juustot, mukaan lukien Migneron, tulevat suoraan alueelta herkullisille leikkuulaudoillemme. Matka kestää alle kaksi tuntia, mikä takaa vertaansa vailla olevan tuoreuden ja maun. Lyhyt ketju maun palveluksessa.
❖ Yhteistyökumppani
Borderon et Fils -leipä
Leipomo Borderon et Fils on yksi sydämen yhteistyökumppaneistamme: heidän hapanjuurileipänsä, rapea ja runsas, on täydellinen pohja leikkuulaudoillemme. Öljyinen focaccia, muutama viipale salamimakkaraa, lasi luonnonmukaista punaviiniä: yksinkertaista onnea.
✦ Baristan vinkki
Nauti täysin Quebecin Vieux-Portin markkinoista saapumalla aikaisin lauantai-aamuna, noin klo 8-9, ennen kuin väkijoukot täyttävät käytävät. Parhaat tuotteet menevät nopeasti, tuottajilla on aikaa jutella kanssasi ja tunnelma on rauhallinen päivän alussa. Sen jälkeen suuntaa Carrera Cafeen korisi kanssa ansaitulle espressolle ennen kotiin lähtöä.
Markkinoilta Carrera-leikkuulaudalle
Kierroksesi jälkeen Quebecin markkinoilla, tule Carrera Cafeen Petit-Champlainissa nauttimaan herkullisesta leikkuulaudasta, joka koostuu parhaista paikallisista tuotteista. Lyhyt ketju täydessä maussaan.
Katso kartta Löydä meidät
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!