それは何ですか？

専門コーヒーとは正確には何ですか？

これはSpecialty Coffee Associationの基準で80点以上を獲得したコーヒーです。トレーサブルな原産地、丁寧な収穫、正確な焙煎。すべての工程が重要です。

大量生産のコーヒーとは違い—混合され匿名で、欠点を隠すために深煎りされる—専門コーヒーは物語を語ります。国、農場、生産者、季節。

バリューチェーン

畑からあなたのカップへ

フォーミュラ1のように、チェーンのすべてのリンクが違いを生みます。天才ドライバーでも調整の悪い車では勝てません。優れた豆も焙煎が悪ければ同じです。

私たちのパートナー職人たち

私たちはケベックの優れた3つの焙煎所、Brûlerie Rousseau、Tokad、Géogèneと協力しています。彼らは同じこだわりを持っています：製品がすべてに勝ること。

私たちのメニューのコーヒーはすべて、テイスティングノート、トレーサビリティ、ストーリーで選ばれています。名前のないコーヒーはここにはありません。

さらに深く知るために

どうやってテイスティングを学ぶの？

テイスティングは学べます。速く運転するのと同じで、最初はなんとかやり過ごすだけ。でも次第に、うまく曲がれたカーブと失敗したカーブの違いがわかるようになります。

私たちのバリスタ入門トレーニングはまさにそれのためにあります。3時間で基礎知識を身につけ、何より毎朝カップに注ぐものへの新しい視点を得られます。

ポールポジション

次のレベルに進む準備はできていますか？

違いを実際に味わいに来てください。私たちのチームが、専門コーヒーの世界をわかりやすく案内します。