コーヒージャーナル
誤解を解く デカフェ スペシャルティコーヒーの大きな誤解 ガイド・5分で読める デカフェは悪い評判があります。多くは自動販売機の味気ないコーヒーと結びつけていますが、それは誤りです。良いデカフェ製法と優れた豆があれば、デカフェは立派な飲み物です。 理解する 仕組み デカフェ製法 カフェインは焙煎前の生豆から除去されます。重要なのは使われる製法で、香りを守るものもあれば破壊するものもあります。 ★最高 超臨界CO2製法 加圧されたCO2がカフェインだけを抽出し、香り成分には影響を与えません。結果として、元のコーヒーに非常に近いデカフェが得られます。スペシャルティロースターが使う最も価値のある製法です。 カフェイン除去済み 97–99% 香りを保持...
コーヒー定期購読 いつでも美味しいコーヒーを 定期購読がすべてを変える理由 定期購読ガイド・5分で読める スペシャルティコーヒーは素晴らしい。でも切らさないことがもっと大事。Carrera Caféの月額定期便は、すべての愛好家が知る問題を解決します：月曜の朝に質の高いコーヒーがないという事態を防ぎます。 なぜ定期購読するのか 4つの具体的なメリット 本当に得られるもの 01 鮮度保証 焙煎後7日以内に新鮮なコーヒーが届きます。棚で眠る在庫はありません。 02 ストレスゼロ 注文を覚えておく必要なし。コーヒーはあなたの頻度で届きます。大事なのは飲むことだけ。...
コーヒーポートレート ウィメンズ ハーベスト コスタリカ — 名前の由来となるコーヒー ストーリーテリング・原産地・スペシャルティコーヒー Women's Harvestの一杯には、伝承、回復力、技術の物語が隠れています。タラズ高地で女性だけが栽培・収穫するコスタリカ産コーヒー。これがこのコーヒーを特別なものにしています。 原産地 タラズ、コスタリカ 名高いコーヒーの産地 タラズ地域は世界有数のコーヒー生産地とされています。標高、火山性土壌、安定したマイクロクライメート：すべてが優れたテロワールの条件を満たしています。 テロワールの条件 標高...
コーヒージャーナル 専門コーヒー あなたのカップの中身を理解する 入門ガイド · カレラカフェ 誰もがコーヒーを飲みます。でも自分のカップに何が入っているか本当に知っている人はどれだけいるでしょう？ここでは、専門用語に溺れずに普通のコーヒーと専門コーヒーの違いを説明します。 それは何ですか？ 専門コーヒーとは正確には何ですか？ これはSpecialty Coffee Associationの基準で80点以上を獲得したコーヒーです。トレーサブルな原産地、丁寧な収穫、正確な焙煎。すべての工程が重要です。 大量生産のコーヒーとは違い—混合され匿名で、欠点を隠すために深煎りされる—専門コーヒーは物語を語ります。国、農場、生産者、季節。 バリューチェーン 畑からあなたのカップへ...
