地元産 · シャルルボワ
シャルルボワのオーガニックシャルキュトリー：
私たちのシグネチャープランシュ
カレラの各プレートには土地の物語があります。シャルルボワのオーガニックシャルキュトリーの物語を発見してください。カレラカフェのプレートの中心にある地元産、職人技、オーガニックの製品は、イタリアのレースにインスパイアされた空間で提供されます。情熱的な職人、責任ある飼育、本物の味わい。
01
シャルルボワ：職人の土地
ケベックの地元産品から私たちのプレートへ
シャルルボワはケベックで最も豊かな美食地域の一つです。山岳風景、崖の斜面での飼育、塩気のある空気：すべてが卓越した品質の食材を生み出しています。
シャルルボワのオーガニックシャルキュトリーはこの土地を体現しています。生産者はホルモンや抗生物質を使わず、自然に育てられた放牧動物を飼育しています。その結果は一切れごとに感じられます：はっきりした味わい、完璧な食感、口の中での余韻の長さ。
カレラでは初日から地元産にこだわりました。私たちのプレートはここからしか生まれません。
02
私たちのシグネチャープランシュ
丁寧に作られ、誇りを持って提供されます
シャルルボワ・プランシュ
★ シグネチャーシャルルボワのオーガニックシャルキュトリーのセレクション：オー・ジャンボン・デ・オー、自家製コッパ、カンパーニュのリレット。ピクルス、伝統的なマスタード、ボルデロンのトーストと一緒に。
ポーション
2人分
原産地
シャルルボワ、QC
価格
28 $
サーキットのグランデ・プランシュ
❤︎ お気に入りシャルルボワのシャルキュトリー＋厳選ケベックチーズ＋ボルデロン＆フィスのフォカッチャ＋マリネオリーブ＋自家製タプナード。シェアして祝うのにぴったり。
ポーション
3～4人分
原産地
100％ケベック産
価格
44 $
03
代表的な商品
私たちのプレートの内容
シャルキュトリー
オー・ジャンボン・デ・オー
シャルルボワの放牧飼育。リンゴの木の煙で燻製。まろやかさと深み。
シャルキュトリー
自家製コッパ
オーガニックポーク、マイルドなスパイス、ゆっくり熟成。とろける食感、濃厚な味わい。
シャルキュトリー
カンパーニュのリレット
長時間焼き、伝統的な味付け。ボルデロンのフォカッチャに塗ってお召し上がりください。
付け合わせ
ボルデロンのフォカッチャ
ボルデロン＆フィスのパン屋、ケベック。オリーブオイル、フルール・ド・セル、フレッシュハーブ。
04
完璧なペアリング
プランシュ＋カレラのドリンク
シャルルボワ・プランシュ
ネグローニ・ティフォージまたは地元の赤ワインと相性抜群です
グランデ・プランシュ
スプリッツ・ポディウムまたはアメリカーノ・グランプリと一緒にどうぞ
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