オールドケベックのカクテルバー：日没後のカレラカフェのビュヴェット
チェッカーフラッグが落ちる。会場のリズムが変わる。ビュヴェットが引き継ぐ。カレラでは、良い一日の終わりに夜が始まる。
ラ・ビュヴェット・カレラ
プティ・シャンプランのバー＆カクテル
オールドケベックでは、朝のカフェから夜のビュヴェットへの移行を自然に行う店は少ない。カレラは違う。
カレラカフェのビュヴェットはプティ・シャンプランで最も知られていない秘密。場所も精神も同じだが、光が変わり、カクテルが届き、会話はエスプレッソより長く続く。ここは観光客が常連になる夜の場所。
季節のカクテル、自然派ワイン、シェア用の小さなメニュー：カレラのビュヴェットは、グラス一杯から始まり三杯で終わる夜にぴったり。
ラ・ビュヴェット - 精神とメニュー
構成されたカクテル、小規模生産者の自然派ワイン、イタリアン・ディジェスティフのセレクション。短いメニューで季節ごとに考えられ、商品を知るチームが提供。
季節のカクテル
カレラ カクテルメニュー
それぞれのカクテルには名前があり、その名前がレースを語る。メニューは季節が変わると変わる。
ル・ピットストップ — 季節のスプリッツ
アペロールまたはカンパリ、自然発泡ワイン、炭酸水。夜のグランプリ前の必須の休憩。軽やかで苦味があり、夕暮れのテラスにぴったり。
ル・ポディウム — シチリアーノ・ネグローニ
ジン、赤ベルモット、カンパリ、オレンジコンフィ。クラシックな構成で、冷たく提供され、ゆっくりと味わう。プティ・シャンプランの冬をグラスで。
ラ・ポール・ポジション — メスカルサワー
スモークメスカル、レモン、卵白、赤い塩。複雑で触感的、持続性のあるカクテル。カレラのカクテルで、翌日も話題に上がります。
ワインリスト
ナチュラル＆ビオダイナミックワイン
大きなアペラシオンはありません。ラベルではなくブドウ畑を大切にする生産者たち。短く、生き生きと変化するセレクションです。
カレラのナチュラルワイン
軽い赤、テクスチャーのある白、ナチュラルスパークリング。産地を語るワイン、飾り気なし。セレクションは季節や入荷に応じて変わります。スタッフに聞いてください：彼らは一本一本を知っています。
夜のペアリング
ブヴェット＆ガストロノミー
何かつまみがないカクテルは、カーブのないコースのようなものです。カレラのブヴェットは長く楽しめる夜のメニューを提供します。
ネグローニ＋シャルキュトリープレート
カンパリの苦味がシャルルボワのシャルキュトリーの脂っこさと対比します。カレラがケベックで自信を持って実践するイタリア伝統の大定番です。
ナチュラルワイン＋ケベック産チーズ
地元のチーズに合う酸化的な白ワインか軽い赤ワイン：夜のテーブルでの私たちのお気に入りのスタイルの演習です。
夜の準備をする
実用情報＆アクセス
カレラのブヴェットは短くても充実した場所です。テーブルを予約し、時間通りに来て、予定より長く滞在してください。
カレラカフェ ブヴェット - 夜
プティ・シャンプランの中心に。17時以降に雰囲気が変わります。観光客が戻るとブヴェットが活気づきます。滞在してください。これが最高の時間です。
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