伝統的なカプチーノは150〜180mlで提供され、1〜2cmの厚い泡の層があります。ダブルエスプレッソ（30ml）がベースとなり、スチームミルクがやさしさを加え、泡が特徴的な食感を作ります。三分割のルールが古典的な理想です。

ラテアートで人気になった現代のカプチーノは、より細かく一体化した泡を目指しています。スペシャルティバリスタは、模様を描きつつ飲み物の構造を保つきめ細かいマイクロフォームを重視します。

ラテ（またはカフェラテ）は、ダブルエスプレッソとたっぷりのスチームミルクで作られます：合計で250〜350ml、薄い泡の層（最大5mm）付きです。結果として、コーヒーが主張しすぎず、やさしい味わいの長く楽しめる飲み物になります。

ラテは伝統的なラテアートの遊び場です：ハート、ロゼット、チューリップ。成功したマイクロフォームの細かく絹のような泡が、バリスタの誇りとなる正確な模様を可能にします。

ミルク入りのフォーマットでコーヒーの強さを求める方。コーヒー好きでありながら、なめらかなミルクも好む方。力強さとやさしさの完璧なバランスを求め、どちらかを妥協したくない方に。