ケベックは長い間フードトラックの流行に抵抗してきましたが、市は熱意を持って遅れを取り戻しました。現在では旧港市場の周辺、夏のアブラハム平原、大規模イベントのケベック夏祭りなどでトラックの集まりが形成されています。

ケベックのフードトラックのシェフたちはハンバーガーだけで満足しません。ノースショアのロブスター、メープルウッドで燻製したプルドポーク、ローレンティッドの鹿肉タコス、地元の風土を讃えるフュージョン料理などが楽しめます。地産地消はストリートの哲学となりました。

自動車レースのように、軽量なフォーミュラで最高のパフォーマンスが見られることが多いです。よく設計されたフードトラックは、確立された名店に匹敵するグルメ体験を、はるかに安い価格で提供できます。

タイヤ・シュル・ネージュはケベックならではの体験です：熱いメープルシロップを新雪の上にかけ、棒に巻きつけて温冷両方の味を楽しみます。春の儀式で、子どもも甘い子ども時代を懐かしむ大人も魅了します。

Vieux-Québecには、メープル製品をあらゆる形で提供する専門店がいくつかあります：キャンディ、バター、ジャム、タフィー、アルコールなど。Île d'OrléansのCassis Monna et Fillesは、Vieux-Québecの複数の店舗で購入可能です：カシスリキュール、ゼリー、地元の風味を捉えた派生商品があります。

チョコレート愛好家には、サンジャン通りのChocolaterie Éricoが究極の目的地です：カカオの起源を語るビーントゥバーのタブレット、口に入れた瞬間にとろけるトリュフ、楽しみながら学べるチョコレート博物館があります。