ラテンアメリカは世界の生産を支配しています。ブラジルは最大の生産国で、一般的にまろやかで酸味が少なく、ヘーゼルナッツやミルクチョコレートの香りがあり、エスプレッソやブレンドに最適なコーヒーを提供します。しかし、コーヒー豆の産地は香りのプロファイル以上のものを決定します：それは物語、テロワール、技術を語ります。だからこそ、豆の産地があなたのカップの中身を根本的に変えるのです。

ラテンアメリカ：まろやかさとバランス

ブラジル、コロンビア、コスタリカ、そしてエチオピア（技術的にはアフリカですが世界市場に大きな影響を与えています）は基準となる産地です。ブラジルはヘーゼルナッツやチョコレートの香りを持つまろやかな豆を生産します。コロンビアはよりフルーティーでやや酸味があり、特徴的な花の香りがあります。コスタリカはクリアでバランスの取れたコーヒーで知られています。産地ごとに標高や処理方法が異なり、独自の結果を生み出します。

東アフリカ：複雑さとフルーティーさ

エチオピアはしばしばコーヒーの発祥地と考えられています。自然林で保存された古代品種の豆は、比類なき複雑な香りを持ちます：花、赤いベリー、柑橘類、時にワインのような香り。ケニアは鮮やかで明るいコーヒーを生産し、カシスやグレープフルーツを思わせる輝く酸味があります。これら東アフリカのコーヒーは、スペシャルティコーヒーショップでシングルオリジンとしてよく使われます。

アジア太平洋：ボディと深み

スマトラ、ジャワ、スラウェシ：アジア太平洋のコーヒーは力強いボディ、土や木の香り、時に低い酸味とハーブのようなアロマが特徴です。このプロファイルは、深みと口当たりのボリュームを求めるエスプレッソブレンドに最適です。モカペルーやティモール・レステの豆はラインナップにエキゾチックな次元を加えます。

Carrera Caféのセレクション

Carrera Caféでは、産地の選定は慎重な決断です。物語を持ち、特徴的な個性があり、品質と持続可能な方法にコミットする生産者からの豆を探しています。バリスタはそれぞれの豆の背景を知っており、なぜその産地を選んだのか説明できます。このトレーサビリティが私たちのアプローチの中心です。

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