何百万ものイタリアの家庭にとって、朝に火にかけられたモカの音はプルーストのマドレーヌのようなものです。このコーヒーメーカーは世代を超えて受け継がれてきました。引っ越しや移民、新しい生活の中で家族と共に歩んできました。

カレラカフェではモカに特別な愛着があります。モカは私たちがコーヒーに求めるものを正確に体現しています：シンプルな儀式、濃厚な味わい、記憶。

長い間スペシャリティコーヒー界から敬遠されてきたモカポット—焦げすぎ、苦すぎ、コントロールが難しい—が再び注目されています。ジェームズ・ホフマンのようなバリスタたちが、更新された技術で素晴らしいコーヒーを引き出す方法を復活させました。

鍵は：弱火、予熱した水、抽出中は蓋を開ける。この3つの簡単な調整で結果が変わります。