コーヒージャーナル

2026年5月1日

イタリア式メソッドモカポットノンナのコーヒー、スペシャリティによって再発見される発明 1933年、ビアレッティタイプ加圧蒸気圧力 1.5 – 3バール時間 4〜6分ビアレッティのモカエクスプレスは1933年から販売されています。世界で3億台以上。カンパリのボトルに次いでイタリアで最も認知されているキッチン用品でしょう。しかし長い間、スペシャリティコーヒー界はこれを無視してきました。今、それが変わりつつあります。歴史...

フレンチプレス：秋を温める没入型の淹れ方

2026年5月1日

浸漬法フレンチプレス秋を温める浸漬法タイプ浸漬ろ過金属（布）比率 1:12 から 1:14 抽出 4分フレンチプレスはおそらくコーヒーの世界で最も手軽な方法です。紙フィルターを買う必要もなく、正確な注ぎ方を習得する必要もありません。ただコーヒーと熱湯、そして時間があればいいのです。しかし、この見た目のシンプルさの裏には、上手に淹れたい人のための深い奥行きがあります。原理...