地元産製品
ケベック産の地元製品：なぜCarrera Café au Petit-Champlainで地元を選ぶのか
シャルルボワのオーガニックシャルキュトリー、熟成チーズ、ブーランジェリー・ボルデロン・エ・フィス、クラフトビール：Carrera Caféでは、すべての製品が地域、生産者、ケベックへの情熱を語ります。
私たちの地域へのコミットメント
一皿ごとにケベックを
Carrera Caféでは、地元を選ぶことはマーケティングのための言い訳ではありません。開店当初からの熟慮された決断であり、今も変わっていません。私たちのフォカッチャをかじったり、シャルキュトリープレートを味わうとき、そこには具体的なものがあります：ケベックの生産者の誇り、この地域の職人の技術。
自動車レースのように、部品の品質が全体のパフォーマンスを決定します。ここでの部品とは地元の生産者たちです。
私たちのパートナー生産者
卓越した職人たち
シャルルボワのオーガニックシャルキュトリー
放牧飼育、有機飼料、伝統的な熟成。シャルルボワの最高品質。
ブーランジェリー・ボルデロン・エ・フィス
天然酵母、手作りの焼き上げ、毎日の配達。違いを生むパン。
ケベックのチーズ工房
ケベック産手作りチーズの季節限定セレクション。入荷に応じて更新。
シャルルボワ
卓越したガストロノミーの地域
シャルルボワはケベックから100km離れていますが、そのガストロノミーのアイデンティティは、ほとんどのレストランで見られる工業製品とはまったく異なります。このコートノール地域は、数十年にわたり、例外的な農業エコシステムを築いてきました：好条件のマイクロクライメート、情熱的な生産者、ケベックの他の地域ではめったに達成されない品質の製品。
数字で見るシャルルボワ
ケベックからの距離
約100 km
特産品
シャルキュトリー、ラム肉、チーズ
ラベル
シャルルボワの味わい
ケベックのチーズ工房
30年にわたり急成長中
ケベックは30年足らずで北米の主要なチーズ産地の一つになりました。数十の職人チーズ工房が誕生し、フランスの伝統とケベックのテロワールを融合させた独自の技術を発展させています。彼らのチーズのいくつかは国際的な賞を受賞しています。
Carrera Caféでは、季節、入荷、仕入先の推薦に基づいてチーズを選んでいます。プレートは毎回異なり、常に驚きをもたらします。
Borderon et Fils
ケベックのパン職人
Borderon et Filsのパン屋はケベックの伝統的な職人店の一つです。何世代にもわたり、彼らは速さや工業化に妥協せず、自然酵母でパンをこねる伝統を守っています。毎朝Carrera Caféに届く彼らのフォカッチャはその証です。
プロセス
前夜にこねられ、一晩発酵し、早朝に焼き上げられます。Borderon et Filsのフォカッチャは毎日Carrera Caféにまだ温かい状態で届きます。
地元を選ぶ影響
なぜ重要なのか
高品質
地元産品は輸送距離が短いため、より新鮮です。その違いはすぐに味わえます。
地域経済
Carrera Caféで販売されるすべてのプレートは、シャルルボワの生産者やケベックのパン職人を支えています。
完全なトレーサビリティ
私たちは生産者を知っています。お皿にあるそれぞれの製品の出所をお尋ねいただけます。
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