Naucz się degustować espresso:
kurs baristy w Carrera Café
Espresso to coś więcej niż napój. Barista z Carrera Café zaprasza Cię do odkrywania subtelności idealnej ekstrakcji, aromatów, tekstury i tego, co sprawia, że espresso jest naprawdę wyjątkowe.
5 zmysłów w espresso
Degustacja espresso angażuje wszystkie zmysły. Oto jak profesjonaliści podchodzą do tej degustacji:
Koło aromatów kawy
Flavor Wheel SCA (Specialty Coffee Association) wymienia dziesiątki możliwych aromatów w kawie. W zależności od pochodzenia, palenia i ekstrakcji profile smakowe różnią się diametralnie.
Kawa z Etiopii, Yirgacheffe. Nuty jaśminu, marakui, bergamotki.
Kawa z Brazylii. Nuty orzecha laskowego, ciemnej czekolady, karmelu, orzechów nerkowca.
Kawa z Sumatry. Nuty tytoniu, wilgotnej ziemi, ciepłych przypraw, lukrecji.
Rozpoznawanie wad
Nie wszystkie espresso są takie same. Oto najczęstsze wady i co one oznaczają:
Czym jest idealne espresso?
Espresso w Carrera Café
Każde espresso serwowane w Petit-Champlain jest przygotowywane z taką samą precyzją, z jaką mechanik reguluje silnik przed wyścigiem. Temperatura, ciśnienie, mielenie, dawka: wszystko jest mierzone. Nic nie jest pozostawione przypadkowi. Efekt: filiżanka, która opowiada historię.
Specjalistyczne espresso w Petit-Champlain
Carrera Café, Québec. Poproś naszego baristę, aby poprowadził Cię przez degustację. Każda filiżanka to lekcja.
Zobacz menu
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!