Za każdym pięknym talerzem stoi pasjonujący producent. Québec obfituje w delikatesy, targi producentów i rzemieślnicze adresy, które oddają hołd québeckiemu terroir.
Québeckie produkty regionalne na wyciągnięcie ręki
Targi w Québec to znacznie więcej niż miejsca handlu: to spotkania społeczności, gdzie pory roku czyta się na stoiskach.
★ Niezbędne miejsceVieux-Port
Targ Vieux-Port
Ikoniczny publiczny targ Québec, u stóp Château Frontenac. Lokalni producenci, sery, dżemy, sezonowe warzywa i produkty regionalne: obowiązkowy przystanek w sobotni poranek dla każdego miłośnika dobrej kuchni.
Dzielnica
Vieux-Port
Sezon
Od maja do listopada
Przedmieścia
Targ Sainte-Foy
Po zachodniej stronie miasta ten kryty targ działa przez cały rok. Około czterdzieści stoisk producentów i rzemieślników pod jednym dachem, idealne miejsce na sezonowe zakupy niezależnie od pogody.
Częstotliwość
Przez cały rok
Sektor
Sainte-Foy
Producenci
Publiczny targ Limoilou
W tej tętniącej życiem dzielnicy tętni lokalny targ, który odzwierciedla ducha wspólnoty Limoilou. Warzywa, kwiaty, chleb, piwa rzemieślnicze: krótki łańcuch dostaw w najlepszym wydaniu.
Dzielnica
Limoilou
Styl
Krótki łańcuch dostaw
Delikatesy i produkty ekologiczne
Adresy warte polecenia, by dobrze zjeść
Delikatesy, które robią różnicę: rygorystyczna selekcja, lokalne produkty i fachowe porady, by skomponować piękny stół w stylu québeckim.
Delikatesy w Québec to tradycja sięgająca daleko w przeszłość. J.A. Moisan, ulica Saint-Jean, rości sobie prawo do tytułu najstarszego sklepu spożywczego w Ameryce Północnej. Od 1871 roku ta instytucja Starego Québecu oferuje wyborne sery, wędliny, rzemieślnicze konserwy i wina od małych producentów. Miejsce, które opiera się upływowi czasu niczym kolekcjonerska Alfa Romeo.
W tym samym duchu w ostatnich latach w całym Québecu powstało wiele sklepów bio i naturalnych. Produkty bez pestycydów, krótkie łańcuchy dostaw, ograniczone opakowania: coraz bardziej wymagająca klientela zmusza sprzedawców do podnoszenia standardów.
W Carrera Café dzielimy tę filozofię: nasze lokalne produkty obejmują Bio wędliny z Charlevoix, wyborne sery z Québecu i piekarnię Borderon et Fils. Bo dobra kawa zasługuje na towarzystwo produktów na najwyższym poziomie.
★ InstytucjaOd 1871
J.A. Moisan
Najstarszy sklep spożywczy w Ameryce Północnej, na ulicy Saint-Jean. Dojrzewające sery, wędliny, przetwory rzemieślnicze i wina z winnic. Obowiązkowy przystanek, by skomponować piękną deskę degustacyjną.
Założony w
1871
Dzielnica
Ulica Saint-Jean
Bio
Aliments Équilibre
Dobrze ugruntowany sklep naturalny i ekologiczny w Québecu, specjalizujący się w certyfikowanych produktach bio, suplementach i żywności bezglutenowej. Cenne źródło dla kucharzy dbających o jakość składników.
Styl
Bio & naturalne
Sektor
Wiele oddziałów
Rzemieślnicy i producenci
Najlepsze z terroir Québecu
Producenci, którzy wkładają całe serce w swoje wyroby. Region Québecu ma niewiarygodnie bogate terroir.
★ Sygnatura
Bio wędliny z Charlevoix
Rzemieślnicze wędliny hodowane na wolnym wybiegu, bez antybiotyków, w krajobrazach Charlevoix. Wybrany partner Carrera Café do naszych desek degustacyjnych. Najbardziej motorsportowa kiełbasa w regionie.
Region
Charlevoix
Certyfikowane
Bio
Czekolada
Czekoladziarnia Érico
Na ulicy Saint-Jean ta rzemieślnicza czekoladziarnia jest instytucją Québecu. Tabliczki bean-to-bar, trufle, praliny i w dodatku muzeum czekolady. Każda wizyta to wyścig smaków.
Specjalność
Czekolada rzemieślnicza
Dzielnica
Ulica Saint-Jean
Czarna porzeczka
Cassis Monna et Filles
Z Wyspy Orleańskiej ta rodzinna firma przetwarza czarną porzeczkę na likier, galaretkę, ocet i kosmetyki. Unikalne miejsce na świecie dla miłośników intensywnych smaków borealnych.
Miejsce
Wyspa Orleańska
Flagowy produkt
Likier z czarnej porzeczki
Serownie
Sztuka sera z Québecu
Québec jest w sercu jednej z najpiękniejszych rewolucji serowarskich w Ameryce. Lokalne sery rywalizują teraz z wielkimi europejskimi markami.
★ Rzemieślnik
Fromagerie du Vieux-Saint-François
Rzemieślnicza serowarnia, która dobrze reprezentuje nową falę serowarstwa w Quebecu: lokalne mleka, staranne dojrzewanie i sery o wyrazistym charakterze regionu. Do odkrycia w delikatesach w regionie.
Styl
Sery dojrzewające
Pochodzenie
Mleko lokalne
Laurentides
Fromagerie des Grondines
Godzinę drogi od Quebecu, ta rodzinna serowarnia z regionu Portneuf produkuje sery miękkie i półtwarde, które zdobyły najlepsze stoły w regionie. Dostępne na Marché du Vieux-Port.
Region
Portneuf
Dystrybucja
Targi & delikatesy
Piekarnie rzemieślnicze
Chleb z Quebecu, to religia
Mąki ekologiczne, naturalne zakwasy, powolne wypieki: piekarze z Quebecu odnaleźli drogę do wyjątkowego chleba.
★ PartnerRzemieślnik
Piekarnia Borderon et Fils
Nazwa, która mocno rezonuje w kuchniach Quebecu. Chleby na zakwasie, maślane wypieki i czysta rzemieślnicza filozofia. Partner Carrera Café, towarzyszący naszym deskom i chwilom degustacji.
Styl
Naturalny zakwas
Link
Partner Carrera
Petit-Champlain
Piekarnia Päo
Piekarnia osiedlowa, która zdobyła wiernych klientów dzięki charakterystycznym chlebom, starannie przygotowanym croissantom i prawdziwej pasji do rzemiosła. Do odkrycia podczas spaceru po Starym Quebecu.
Specjalność
Wypieki francuskie
Dzielnica
Stare Quebec
★ Rada baristy
Stwórz swoją idealną deskę degustacyjną
Zacznij od Marché du Vieux-Port w sobotni poranek: lokalny dojrzewający ser, kiełbasa z Charcuteries Bio de Charlevoix, konfitura z czarnej porzeczki od Monna et Filles oraz chleb z Boulangerie Borderon et Fils. Dodaj tabliczkę czekolady z Chocolaterie Érico, by zakończyć wspaniale. Następnie usiądź na tarasie w Carrera Café z kawą orzechową lub mrożonym latte. Idealna deska zaczyna się od najlepszych składników, a najlepsze składniki w Quebecu nigdy nie są daleko.
Region na Twoim stole
Rozkoszuj się tym, co najlepsze w Quebecu
W Carrera Café nasze deski i dodatki podkreślają najlepszych lokalnych producentów. Przyjdź odkryć nasz wybór w Petit-Champlain.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!